Cómo preparar ancacho, una delicia norteña

El norte de Argentina, con provincias como Salta, Jujuy y Tucumán entre otras, es uno de los epicentros más importantes de la gastronomía latinoamericana. Cientos de turistas arriban a estas tierras atraídos por la belleza de sus paisajes, la costumbres de sus pobladores y sobre todo los variados sabores de las comidas. Muchas de las … Leer más

Receta catamarqueña de queso de pata

La cultura culinaria de Catamarca es extensa y variada. Platos tradicionales como la carbonada o la chatasca se apilan en la larga lista de exquisiteces que dicha provincia ofrece para halagar el paladar. Muchos de los platos que podemos encontrar en Catamarca también son compartidos por otras provincias del Norte argentino. Sin embargo, cada una de … Leer más

Cómo preparar una exquisita Buseca riojana

La gastronomía riojana se destaca por sus deliciosos platos de olla, de sabores y aromas bien presentes. Al igual que sucede con las demás provincias de la zona norteña, en La Rioja prevalecen los guisos elaborados con diversos cortes de carnes, especias y verduras. Junto con la humita en chala o las exquisitas empanadas riojanas, … Leer más

Chuño, gastronomía del altiplano

Chuño, del quechua y aimara: «papa procesada» Chuño es una palabra que proviene de la lengua quechua y aimara y significa «papa procesada«. Típica de los pueblos originarios asentados en las alturas de toda la extensión de los Andes, el chuño es hasta el día de hoy, uno de los principales ingredientes de la gastronomía … Leer más

Tortitas raspadas, un clásico mendocino para acompañar el mate

Para el desayuno o esa hora de la tarde donde se nos antojan unos mates calentitos con algo rico para comer, Raza Folklórica! te trae la facilísima receta de las famosas Tortitas raspadas. Un clásico entre las familias mendocinas, estas Tortitas raspadas se preparan en poco tiempo y con escasos ingredientes. Son muy similares a … Leer más

Receta norteña de pastel de choclo

El pastel de choclo no sólo es un plato exquisito para preparar en cualquier época del año, si no que además es muy sano y fácil de hacer. Encontraremos este plato como un clásico de la cocina norteña de nuestro país, aunque también existen variadas versiones del pastel de choclo de Perú, Chile y Bolivia. … Leer más

Cómo preparar el legendario charqui asado

La palabra charqui proviene del lenguaje quechua y hace referencia a un tipo de preparación para la carne, donde se sala y deshidrata para una mejor conservación. El charqui es un alimento tradicional del norte de nuestro país y de varios países de Sudamérica. Ya desde la época del Imperio Inca se utilizaban técnicas de … Leer más

Receta bien casera de Locro de Trigo

El locro es uno de los platos más típicos y criollos de la gastronomía argentina. Sus ingredientes principales e infaltables son el maíz, el poroto y la carne, sin embargo este plato posee diversas variantes y podemos encontrar decenas de formas distintas de prepararlo, para satisfacer todos los gustos. La receta que hoy te traemos … Leer más

Api de Zapallo, una receta ancestral

De textura suave y sabores bien presentes para enloquecer al paladar, el Api de Zapallo es uno de esos platos que ha trascendido la barrera del tiempo y llega hoy a nuestra mesa de la misma manera que los antiguos pueblos lo preparaban. El Api de Zapallo es una fiel representación de la confluencia de … Leer más

Tomaticán: Receta de un plato bien criollo

El Tomaticán en un plato típico de la región de Cuyo y su origen se remonta al siglo XVII, con la llegada de los conquistadores europeos a las tierras americanas. De colores llamativos y exquisito sabor, el Tomaticán nace como una mezcla entre la gastronomía francesa con ingredientes utilizados por los pueblos originarios que habitaban … Leer más

Galletitas de Almendra

Galletitas de Almendra

Muchas veces acostumbramos a repetir año a año la comida de navidad y año nuevo, y nos olvidamos de probar nuevos sabores, ¿este año, no le gustaría intentar algo nuevo para sorprender? Hoy les traigo otra dulzura para esta navidad. ¡Fácil de hacer y exquisitas al comer! Cómo hacer Galletitas de Almendra Para hacer estas … Leer más

Chuletas de Cerdo con Romero

Chuletas de Cerdo con Romero

El romero tiene buena fama de ser una planta que brinda grandes beneficios, entre ellos ayuda con el sobrepeso, facilita la digestión, alivia la inflamación intestinal, y además posee un rico aroma y da un sabor especial a la comida. ¿Qué mejor entonces que combinarlo con las chuletas de cerdo? Le invito a probar este … Leer más

Masa Básica Sencilla en 2 Minutos

Masa Básica Sencilla en 2 Minutos

La masa es un alimento básico en nuestra alimentación, ya sea en forma de panes, tartas, pizzas, bizcochos, o empanadas. No hay datos certeros del momento en que alguien descubrió la posibilidad de formar una masa con harina, seguramente ha sido poco después del descubrimiento de la molienda, y agradecidos estamos a quien quiera que … Leer más

Esta Navidad Pollo a la Sidra

Esta Navidad Pollo a la Sidra

La sidra nunca falta para celebrar la navidad, este año bien podemos utilizarla para cocinar el infaltable pollo de modo diferente y también claro está para brindar a las doce junto al pan dulce y las pasas de uva. Es muy sencillo y sabroso.   Ingredientes: 1 pollo mediano (aproximadamente de unos 2 ½ kilos) … Leer más

Compostura al Disco

Compostura al Disco

Quién la haya probado sabe por propia experiencia que la comida al disco posee un sabor único imposible de emular con cualquier otro tipo de cocción.  Como si con eso no bastase, cocinar al disco, tanto para quién cocina como para quienes observan es de por sí un placer. Por eso hoy quise traerles este … Leer más

Costeletas de Cordero Vaporizadas

Chuletas de Cordero Vaporizadas

Las costeletas de cordero resultan deliciosas se preparen como se preparen, aun así hay recetas más ricas y aromáticas que otras. Hoy les traigo una receta simple y exquisita. ¡Se van a chupar los dedos! Ingredientes: 10 costeletas de cordero 10 ajos 15 ajís rojos, verdes y amarillos (5 de cada uno) 2 cebollas 1 … Leer más

Colita de Cuadril con Chorizo Colorado

En estas fiestas muchos preferimos el asado y a veces queremos añadirle algo novedoso. Esta vez podemos preparar una rica colita de cuadril de un modo original. Les traigo para ello esta receta de Colita de Cuadril rellena con chorizo Colorado. El chorizo le da el toque distinto. Podemos ponerla en la parrilla con el … Leer más

Carne a la Masa

Carne a la Masa

A veces queremos probar nuevos sabores con los mismos ingredientes que normalmente usamos, pero no se nos ocurre nada. Dicen que en la variación está el gusto, por eso acá les traigo una propuesta para disfrutar la carne habitual de modo distinto Ingredientes: Carne de cualquier tipo (preferentemente magra) Harina Cebollas Ajíes verdes, rojos y … Leer más

Chuletas de Cerdo con Miel

Chuletas de Cerdo con Miel

El lechón o cerdo suele estar presente en las fiestas. Da gusto saborearlo en las muchas formas que tenemos los argentinos de prepararlo y aunque a veces cae un poco pesado no es nada que no podamos resolver con un buen té digestivo. ¿Quién nos quita el placer de haberlo comido? Si no quiere preparar … Leer más

Galletitas de Queso Bien sencillas

Galletitas de Queso Bien sencillas

En estas fiestas ¿por qué no ofrecer algo diferente? Con el mate o el té del 25 de diciembre, con el desayuno o quizás el mismo 24 mientras prepara al cena… ¡A toda hora estas galletitas de queso bien sencillas son bienvenidas! Ingredientes: 1 Taza de Harina leudante (o harina común con dos cucharitas de … Leer más