Chuño, gastronomía del altiplano

Chuño, del quechua y aimara: «papa procesada» Chuño es una palabra que proviene de la lengua quechua y aimara y significa «papa procesada«. Típica de los pueblos originarios asentados en las alturas de toda la extensión de los Andes, el chuño es hasta el día de hoy, uno de los principales ingredientes de la gastronomía … Leer más