Costeletas de Cordero Vaporizadas

Las costeletas de cordero resultan deliciosas se preparen como se preparen, aun así hay recetas más ricas y aromáticas que otras. Hoy les traigo una receta simple y exquisita.

¡Se van a chupar los dedos!

Ingredientes:

10 costeletas de cordero

10 ajos

15 ajís rojos, verdes y amarillos (5 de cada uno)

2 cebollas

1 taza de caldo

1 ramito de tomillo (o dos cucharaditas)

3 hojas de laurel

100 gramos de aceitunas negras sin carozo.

Preparación:

Marinar unas dos horas las costeletas en el caldo, añadiendo, el tomillo, las hojas de laurel y sal y pimienta a gusto.

Sellar unos minutos  las costeletas en una sartén bien caliente con un poco de manteca. Retirar del fuego.

Ponerlas en una olla al vapor (o con placa vaporizadora ) y añadir los ajíes cortados en tiras gruesas, las cebollas en octavos, los ajos picados grueso. Hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

En una fuente para horno poner el caldo del marinado caliente, colocar las costeletas y encima las verduras. Llevar a horno bien caliente apenas entre 5 y 10 minutos.

Retirar poner en la fuente en que va a servir y añadir como decoración ramitas de tomillo y las aceitunas cortadas a la mitad.

Acompañar con arroz blanco y un buen vino rosado seco.