Receta catamarqueña de queso de pata

La cultura culinaria de Catamarca es extensa y variada. Platos tradicionales como la carbonada o la chatasca se apilan en la larga lista de exquisiteces que dicha provincia ofrece para halagar el paladar. Muchos de los platos que podemos encontrar en Catamarca también son compartidos por otras provincias del Norte argentino. Sin embargo, cada una de … Leer más

Jigote, una receta de Catamarca

La cocina catamarqueña despliega una gran variedad de aromas y sabores para satisfacer las exigencias de los paladares más exquisitos. En este artículo te enseñaremos paso a paso la receta de un plato tan tradicional como autóctono: el Jigote. Este guiso es tan popular en Catamarca que ya tiene su propio día festivo. Anualmente en la … Leer más

Para pasar el frío, ¡la Fiesta del Poncho!

La Fiesta Nacional e Internacional del Poncho es la fiesta de invierno más grande de nuestro país. Considerada como la “Expresión Cultural más importante de Catamarca”, fue creada con la intención de homenajear esta prenda tan particular y representativa de la provincia y de nuestro folklore: el Poncho de vicuña confeccionado por las teleras con materia … Leer más

Yastay, el hijo de la Pachamama

Yastay (o Llastay, Llajtay) es el hijo de la Pachamama y por encargo de ella debe cuidar de los animales silvestres. Se lo representa como un hombre viejito de barba larga y cuernos como los de un carnero. Los que desean cazar deben dejarle ofrendas,de esta manera aparecerán las aves y la actividad será propicia. … Leer más