Colita de Cuadril con Chorizo Colorado

En estas fiestas muchos preferimos el asado y a veces queremos añadirle algo novedoso. Esta vez podemos preparar una rica colita de cuadril de un modo original. Les traigo para ello esta receta de Colita de Cuadril rellena con chorizo Colorado. El chorizo le da el toque distinto. Podemos ponerla en la parrilla con el resto de la carne y las achuras que más nos gusten, o podemos hacerla al horno.

Ingredientes:

1 colita de cuadril

2 chorizos colorados

2 cebollas.

Sal y pimienta a gusto

Preparación:[nextpage title=»Preparación»]

Realizar un orificio en la colita de cuadril por el centro con un cuchillo de buen filo hasta el fondo, de forma tal que la carne quede como una bolsa.

Salpimentar la colita por dentro y por fuera.

Pelar los chorizos colorados, mezclarlos con las cebollas cortadas en trozos grandes  e introducir la mezcla en el orificio. Sellar la abertura con escarbadientes (palillos)

Cocinar en la parrilla, grill o al horno. Girándolo cada tanto para que dore bien.

Si lo hace al horno puede añadirle un poco de agua cada tanto para mantenerlo húmedo

 

Cortarlo en rodajas y servirlo acompañado con un arroz al zafrán o una ensaladas frescas de tomate, menta y cebolla.

Acompañar con un buen vino Malbeck

¡Y a disfrutar!