Recuerdo en Santiago del Estero, a una viejita de esas que venden chipaco, pan casero, gritar «moronciiiitooooossss» y lo que fue descubrir algo que ya estaba guardado en «los genes de mi paladar», ese sabor único como el que siempre tiene la comida criolla de nuestro pago. Te voy a pasar una receta, que dejó … Leer más
Les cuento como los preparamos en casa!!!!!!!!!! Generalmente compramos 4 riñones , les retiramos la película que los envuelve, los nervios, y la grasa del centro que surge de cortarlos por la mitad.- Luego los salamos con abundante sal, y los dejamos sobre rejilla para que suden bastante. por unos 10 a 15 minutos.-cumplido este … Leer más
El trabajo artesanal de la piedra se remonta a los principios de cada cultura de la Humanidad, todos los pueblos del mundo han trabajado la piedra en la necesidad de poseer herramientas de potencia, durabilidad y corte, y posteriormente los artesanos de la piedra se dedicaron al diseño de artefactos rituales y elementos prácticos o decorativos.
Trabajar la piedra se puede dividir en varios rubros artesanales, según el objetivo de su producto final y de las técnicas empleadas…
Cómo preparar unos ricos panqueques con dulce de leche??? son especiales para las mañanas, las tardes y las noches!!!!! No es algo complicado de preparar, pero sí es complicado de dejar de comerlos… Les cuento como hacerlos. Ingredientes: Huevos, 3 Leche, ½ litro Harina, 1 taza Manteca, cantidad necesaria Dulce de leche, cantidad necesaria Preparación:[nextpage … Leer más
Cazuela de pollo, un plato nutritivo y con mucho sabor, ideal para el almuerzo o la cena familiar. De hecho, se trata de una receta muy rendidora y que tiene como ingrediente protagonista, al pollo. Además, podemos acompañarlo con vegetales o arroz a gusto, acepta variantes. Y aunque parezca una receta algo compleja, la realidad es … Leer más
El chicharrón, tiene sus inicios en América Latina con la influencia de la cocina africana, traída por los negros que eran esclavizados en manos de los españoles. Ellos se dedicaban a la cría de chanchos, cuya materia prima era utilizada por los patrones o amos, y de allí su utilización en la cocina aprovechando todo … Leer más
Si buscas una comida que aporte pocas calorías y una gran cantidad de agua a tu cuerpo, los zapallitos verdes o redondos son los ideales para que mantengas una dieta sana y saludable. Además de esto, contienen una alta presencia de mucílagos, que son un tipo de fibra soluble, capaces de suavizar las mucosas que … Leer más
Los Buñuelos, son una verdadera delicia para acompañar unos ricos mates. De hecho, son un clásico argentino a la hora del mate. Quizás nos preguntemos; ¿Cuál es el origen de estas bolitas de masa tan tentadoras? Algunos piensan que se deriva de la palabra «puñuelo», es decir una especie de bolas que lo romanos amasaban con … Leer más
Torta y budín de manzanas. Hoy te dejo 2 recetas en un solo artículo. Empezamos con la torta… INGREDIENTES: 4 manzanas. – 9 cucharadas soperas de harina leudante. -9 cucharadas soperas de azúcar. -3 huevos. -1/2 litro de leche. -1 cucharadita de las de té de esencia de vainilla. – pasas de uva a gusto. … Leer más
Indiscutiblemente hay un combo nacional que se disfruta a lo largo y a lo ancho del país, nos referimos al salame casero, el queso y claro está el infaltable pan, este último si es elaborado en casa mucho mejor. Ideal para acompañar una previa de un sabroso asado de fin de semana o para … Leer más
La cabeza guateada o cabeza guatiada o simplemente guatia es parte de la gastronomía argentina típica del norte.
Es una preparación que solo puede ser acompañada con un buen vino! Nada de ensalada, así nomas 😉
A continuación les dejo la receta.
Esta receta es la ganadora en cuanto entrada se refiere, si queremos agregarle algo a la típica picadita, te aconsejo que hagas este escabeche de pollo casero acompañándolo de unos ricos panes caseros. También es ideal hacerlo en estos días de calor, ya que en ellos generalmente no tenemos ganas de preparar nada que nos … Leer más
Amaicha del Valle o «cuesta abajo» según su significado en lengua aimará, es una localidad ubicada sobre el río que lleva su mismo nombre. El clima en amaicha del valle es algo parecida al clima del Tafi Del Valle, solo que suele hacer un poco mas de frio por la altura (dependiendo del dia). Que hacer … Leer más
La humita en chala es una delicia típica de la gastronomía argentina desde hace mucho tiempo. Es común en el norte ver la humita en chala durante el fin de semana en la cocina de los argentinos. La preparación de la humita como todo plato, tiene sus variantes. A continuación, les dejamos una receta. Ingredientes Choclo 400 g Manteca c/n Cebolla de … Leer más
Bombones norteños, una delicia para disfrutar ahora que se acercan las noches largas y frías, un bomboncito con café nos deleita el alma… ¡Son ideales para regalar! INGREDIENTES: -200 grs. de nueces (mariposa) -250 grs. de dulce repostero – Azúcar impalpable – 400 grs. de chocolate semiamargo blanco o negro (a gusto) PROCEDIMIENTO: Superponer las … Leer más
El matambre de cerdo relleno es algo muy rico y si lo preparamos así lo podemos dejar listo para una picada o para la entrada antes del asado del domingo. Es ideal para acompañarlo con un buen vino, cerveza o el aperitivo que más les guste. Ingredientes: Un matambre de cerdo de un kilo aproximadamente con poca … Leer más
El dulce de membrillo casero es una exquisitez que se puede hacer en casa y disfrutar con la familia. Lo bueno de preparar este dulce es que el membrillo tiene propiedades naturales muy interesantes para aportar a nuestro cuerpo. Para que es bueno el dulce de membrillo Por ejemplo, ¿sabías que es ideal para aliviar … Leer más
La mazamorra es un plato típico y tradicional. En la época en que se estaba gestando la Argentina, en medio de revoluciones, luchas civiles y la incesante búsqueda de la libertad de nuestro país, la mazamorra estaba en medio de la escena, pues las mujeres con ascendencia africana la vendían en las calles. Hoy, lamentablemente, … Leer más
La jalea de algarroba, ha sido preparada desde hace muchísimo tiempo por las abuelas allá en el norte, y era una tarea que incluía a toda la familia, todo un acontecimiento. Los changuitos contentos a buscar la algarroba que iba cayendo al piso, para guardarlas, dejarlas en remojo y dejar todo listo para al otro … Leer más
¿Pasta de piedra, cómo prepararla? Para los que ya tienen esa habilidad innata a la hora de realizar artesanías, mucho no les costará preparar una buena pasta de piedra, pero, si es la primera vez que lo van a hacer, hay que hacerlo con paciencia ya que con la práctica se consigue desarrollarla con facilidad. … Leer más
