Ambrosía Este plato, puede realizarse de varios modos aquí se explicarán dos de ellas: Ambrosía I Ingredientes 750gr de azúcar en terrones 1 taza de agua 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ vaso de coñac 18 biscochos de vainilla 12 yemas 2 claras 1 taza de leche 70gr. De almendras peladas Instrucciones Poner en … Leer más
Empanadas cordobesas Ingredientes 1 kg de harina 600gr grasa de res o de cerdo 2 cebollas 1 tomate 1 cucharadita de pimentón dulce 1 kg carne de ternera (preferentemente nalga) 1 patata ¼ taza de caldo 2 huevos 100gr de olivas verdes sin hueso 100gr de pasas de uvas sin semillas ½ cucharadita de ají … Leer más
Perdices en escabeche Ingredientes 10 perdices 8 zanahorias 1 taza de vinagre 3 tazas de aceite 1 taza de vino 1 limón 1 cebolla 1 tomate 8 dientes de ajo 3 hojas de laurel Pimienta en grano Condimentos a gusto Sal Instrucciones Comenzar esta receta limpiando bien las perdices, lavarlas y condimentarlas bien. Colocarlas en … Leer más
Guiso de habas Ingredientes 2 kg de Habas 5 papas medianas 1 cebolla blanca 5 dientes de ajo 2 tomates (preferentemente perita) 1 cucharon de caldo 4 cucharadas de queso rallado 1 cucharada de perejil ½ taza de Aceite 1 Pimiento fresco Sal y pimienta Preparacion Para preparar las habas, hay que abrir cada vaina … Leer más
Empanadas tucumanas Ingredientes Para el relleno 1kg de carne 300gr de grasa de res 2 cebollas blancas 4 cebollas de verdeo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de ají picante 1 cucharada de vinagre Pasas de uva 3 Huevos duros Para la Masa 1kg de harina Agua 100gr de grasa Sal Preparación Comenzar por … Leer más
Esta receta recibe el nombre de “de los novios” porque hace muchos años, se solía servir en las bodas como postre, luego de las empanadas, el asado y otras comidas típicas del norte de Argentina. También era muy común que se sirva en cumpleaños, compromisos, y otras ocasiones especiales. Era parte del “Menú obligatorio” … Leer más
Quinua con chancho Ingredientes 1/2kg de Quinua ½ taza de aceite 1/2kg de carne de chancho 4 pimientos secos 4 pimientos 1 cebolla 1 tomate 4 dientes de ajo 2 papas grandes 4 cucharadas de Queso rallado 2 cucharadas de perejil Orégano Sal y pimienta Preparación Para realizar esta receta, hay que tener en cuenta … Leer más
Como hacer chanfaina Es una tradicional receta oriunda del norte de Argentina, con un sabor muy particular. Ingredientes Sangre, riñoncitos, hígado, corazón y tripa dulce de cordero o cabrito. 2 cucharadas de Grasa res 2 cucharadas de Aceite 2 tazas de Caldo 2 Cebollas 2 Tomates 2 Pimientos rojos 100 gr. De Pasas de Uva … Leer más
Si sos de esos fanáticos por las empanadas, no te podes perder esta serie de videos con algunos trucos y consejos para que te salgan unas jugosas y ricas empanadas fritas, y así quedar de maravilla con tus invitados. Como siempre, recomendamos acompañar las empanadas con un buen vino para pasar un mejor momento. A … Leer más
Como tocar el bombo leguero En esta ocasión mediante dos videos te mostramos como tocar el bombo, los diferentes estilos y la técnica. Así como también, veremos algunos instrumentos que son buenos compañeros para tocar junto al bombo. Cómo tocar el bombo para chacarera, el bombo leguero en la zamba, repiques, etc. Sin duda, el … Leer más
ORIGEN DE LAS DANZAS FOLKLÓRICAS DE ARGENTINA: LA CALANDRIA Es poco lo que se puede decir sobre la historia de esta danza, según el Musicologo Carlos Vega, quien en el libro «Las Danzas Populares Argentinas» editado en 1952 por el Ministerio de Educación de la Nación, publicó algunas referencias de lo poco que se … Leer más
ORIGEN DE LAS DANZAS FOLKLÓRICAS DE ARGENTINA: LA ZAMBA La palabra samba es muy reconocida en la cultura Latinoamérica por su fama en los carnavales de Rio de Janeiro en Brasil, pero La Zamba de la que aquí se habla (con z) es muy distinta a ese famoso baile brasileño. La Zamba tiene su … Leer más
Cómo se hace el budín de algarroba? algunos creen que es difícil o complicado, pero es muy sencillo. La harina de algarroba la podemos conseguir en alguna dietética o en alguna feria de comidas artesanales. Les paso a continuación la receta… Ingredientes: Harina integral 150 g Harina de algarroba 50 g Avena instantánea 150 g … Leer más
