Receta de pasteles con dulce de membrillo

 

Les vamos a dejar una receta de algo bien criollo y tradicional, como tantas otras comidas que tenemos en Raza Folklórica. Pasteles con dulce de membrillo, ¡deliciosos!

Estos pastelitos están elaborados con masa crujiente y hojaldrada. Pueden hacerla ustedes mismos o comprar las tapas para pasteles, pero, como siempre decimos, lo casero es mucho mejor.

Ingredientes:

  • Harina, 500 g
  • Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
  • Sal, una pizca
  • Dulce de membrillo, ½ k
  • Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria
  • Azúcar, 400 g

Preparación:

De los pasteles

– Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.
– Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.
– Dejar descansar 20 minutos.
– Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
– Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
– Estirar nuevamente la masa para pasteles.
– Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
– Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
– Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
– Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
– Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo
– Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
– Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
– Freír con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pasteles y luego caliente para que se doren. Hay que ir bañándolos frecuentemente con el aceite o grasa.

Del almíbar

– Poner en una cacerola el azúcar.
– Cubrir el azúcar con agua.
– Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
– Pasar los pastelitos por el almíbar.
– Retirar y servir.

El chango Spasiuk, la magia en el acordeón…

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Talento puro, que con la magia de su música puede llegar a lo más profundo del alma de los oyentes. Es la expresión de la influencia cultural en los pueblos, la mezcla generada por condiciones sociales de otro continente, que terminan por gestar un músico como él en nuestro suelo…

Horacio «Chango» Spasiuk (* 23 de septiembre de 1968, Apóstoles, Misiones) es un compositor y acordeonista argentino de chamamé. Nieto de inmigrantes ucranianos, el Chango tuvo una fuerte influencia de la música polka en sus primeros años. La influencia de la música de Europa del Este está presente en el chamamé de la región. Tuvo su primer acordeón a los 12 años, con el que tocaba en fiestas, casamientos y otros eventos junto a su padre y un tío.

Su primera gran aparición la realizó en Expresión Regional Chamamecera, un programa de televisión popular que enviaba móviles al interior del país para difundir a músicos locales. Después de eso, participó en diferentes fiestas provinciales, como el Festival del Docente en Campo Grande, el Festival del Tarefero en Concepción de la Sierra, el Festival del Durazno en Cerro Azul y el Festival de la Madera en San Vicente.

Cuando terminó la escuela secundaria, se mudó a la ciudad de Posadas, capital de Misiones, para estudiar antropología, carrera que abandonó al poco tiempo. Sin embargo, se expuso a otros géneros musicales y conoció al pianista Norberto Ramos, quién lo convenció para irse con el a estudiar a Buenos Aires. Spasiuk tocaba en pequeños lugares de la capital argentina y en festivales a lo largo del país, hasta que recibió la invitación de la embajada de los Países Bajos para participar en ese país del festival de Eurolatina.

El 27 de enero de 1989 hizo su debut en la plaza Próspero Molina en el Festival de Cosquín en la provincia de Córdoba. En 1992, es invitado por la banda de rock Divididos para presentarse como músico invitado junto a ellos en el estadio de Obras Sanitarias.

En 1997 participa en el Festival Internacional de Jazz de Montreal en Canadá, donde compartió escenario junto a músicos como Pat Metheny o John McLaughlin. El 6 de marzo de 1998, cuando regresaba de un concierto en la localidad bonaerense de Ayacucho, el vehículo donde se trasladaba se estrelló de frente contra un camión, perdiendo la vida en el accidente el guitarrista Gabriel Villalba y uno de sus asistentes.

En el 2000, su disco Polcas de mi tierra es galardonado con el Premio Carlos Gardel de ese año. En 2007, participa en la grabación del programa Pequeños Universos del canal por cable Encuentro, del Ministerio de Educación argentino. El programa se centra en la búsqueda, comprensión y difusión de la música de los distintos rincones de la Argentina.

Sobre su música, Spasiuk ha dicho que es «tratar de ir a través de la forma en busca de algo que no la tiene».

La extraña luz que ronda en los montes santiagueños

Luz extraña en el monte santiagueño

Era de noche, de esas ideales para meterse al monte con el rifle para cazar alguna vizcacha, charata o lo que sea para el almuerzo del día siguiente. Monte espeso, diferente al de ahora, bien intenso, pues en aquel año, 1950 aproximadamente, la amenaza de matar la flora autóctona no era tan preocupante como lo es hoy. En ese ambiente rodeados de toda la misticidad que tiene el monte santiagueño, un grupo de changos, vivió una experiencia que con el tiempo se fue haciendo habitual.

Una luz inmensa comenzó a descender, era de color amarillo anaranjado, de tonalidades fuertes y se desplazaba de un lugar a otro, en dirección al grupo de amigos. El susto era enorme y ya esperaban que pasara cualquier cosa, pero su instinto de supervivencia y esa audacia que caracteriza a los changuitos santiagueños los llevó a preparar su rifle en total desconcierto sobre lo que estaba frente a sus ojos. Uno de ellos gatilló pero el disparo no salía, otro intentó pero se le trabó el arma y ahí el miedo los invadió aún más. No dudaron un segundo y empezaron a correr de regreso a sus casas al sentir la extraña luz acercarse y sentirse indefensos ante el fenómeno nunca antes visto…

Luz extraña en el monte santiagueño

Hechos como este han ocurrido en varias zonas de Santiago del Estero y en otras partes de Argentina. En su mayoría, la luz solo se ha presentado sin hacer daño alguno. Sin embargo, en lugares donde hubo avistamientos al día siguiente han aparecido animales mutilados. Es un misterio que aún no se ha podido resolver y cautiva el interés de investigadores y especialistas de diferentes países, que han venido a nuestro país en búsqueda de alguna respuesta a estas extrañas apariciones.

Sea lo que sea, a más de un curioso le encantaría ver con sus propios ojos la extraña luz que ronda los montes santiagueños.

Cómo preparar una tarta de ricota dulce

¿Estás buscando algo rico para hacer? ¿Qué te parece una buena tarta de ricota dulce para el desayuno o la merienda? Te dejamos la receta a continuación…

Ingredientes: 

Masa:

  • Manteca 250 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Yemas 2
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Ralladura de limón 1 cdita
  • Harina 0000 550 g
  • Polvo para Hornear 10 g
  • Sal 1 pizca

Relleno:

  • Ricota 750 g
  • Azúcar 100 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cdita

Modo de preparación:

Masa:
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos y las yemas e integrarlos perfectamente. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar de una sola vez la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.

Relleno:
Colocar la ricota sobre un paño seco. Encerrarla y retorcer con las manos para eliminar el excedente de suero. Ubicar en un bol y añadir el azúcar, los huevos y la esencia .

Armado:
Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro. Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar. Estirar el otro trozo de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos. Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable. Nota Esta masa también puede usarse para pastafrola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.

Otra forma de hacer Tarta de Ricota sin Manteca

Si quieres preparar una tarta de ricota pero sin usar manteca no te vayas sin ver este video:

Abel Pintos, la Biografía

Comenzando de muy pequeño, ya ha pasado por los escenarios más grandes de nuestro país, con estilo propio y una gran voz, se ha dado el lujo de cantar junto a grandes artistas y sin duda, es el dueño de un futuro enorme dentro de la música popular argentina…

Abel Pintos nació en la provincia de Buenos Aires en la localidad de Bahía Blanca, pero se crió en Cutral Có. Comenzó con la música a los 7 años cuando debió cantar en un homenaje a José de San Martín que se realizó en un acto escolar de su colegio. Entre el público se encontraba el delegado de la municipalidad, que luego de maravillarse con su voz, lo invitó para cantar en la conmemoración del aniversario de la fundación de Ingeniero White. En esa fiesta comunal realizó tres temas: uno de Víctor Heredia, otro de León Gieco, y el tercero de Horacio Guaraní.

Luego de esta actuación empezó a ser reconocido, y así comenzó su carrera artística. Sus avances profesionales se dieron a través de una larga cadena de coincidencias: Raúl Lavié, viajó a Bahía Blanca a un programa llamado «Tango en la Bahía», donde lo escuchó cantar. Ese día, Abel tenía un casette con algunos temas grabados e inmediatamente se lo entregó al cantante de tangos quien a su vez se lo pasó a Pity Iñurrigarro, entonces productor de León Gieco; Pity le propone formar parte de su productora Abraxas y un contrato con Sony Music. Abel viajaría a Buenos Aires, donde conoce personalmente a León Gieco, quien lo apadrina y produce su primer disco.

«Para cantar he nacido» se llamó la placa que fue grabada durante el mes de marzo en los estudios ION; consta de 18 canciones de autores reconocidos como Horacio Banegas, Carlos Carabajal, Peteco Carabajal, Raúl Carnota, Atahualpa Yupanqui, César Isella, Bebe Ponti, entre otros. Su primer corte de difusión llevó el nombre de su álbum: Para cantar he nacido, con el que consiguió galardones de los festivales folclóricos más importantes del país.

Durante el transcurso de la 38º edición del Festival de Cosquín, Abel tuvo la posibilidad de presentarse tres veces en el escenario mayor. La primera fue el día 25 de enero donde interpretó tres temas de su primer trabajo discográfico. El primero fue «Cuando Llegue El Alba» que hizo a dúo con León Gieco, el segundo fue «El 180», para luego culminar con el que fue su corte de difusión. La respuesta de la gente fue excelente, a tal punto que fue invitado por los organizadores del festival, a participar nuevamente los días 31 de enero y 1 de febrero, día en que recibió la «Mención especial» otorgada por la comisión de folclore y el Cosquín de Oro 1998, entregado por S.A.D.I.C. a los artistas noveles.

En 1998, estuvo en el cierre del Buenos Aires Vivo II , espectáculo organizado por la Municipalidad de la Ciudad de Buenos Aires, compartiendo nuevamente el escenario con León Gieco, interpretando junto a él «Cuando Llegue El Alba» y «Para Cantar He Nacido». Después de haber obtenido el disco de oro con su primer álbum, volvió a editar otro trabajo: «Todos los días un poco» donde mezcló temas clásicos del cancionero popular con composiciones propias que permitieron apreciar la espectacular voz de este joven artista. Los temas más destacados son: «Cuando nadie» (Horacio Guaraní), «La Tucumanita» (Atahualpa Yupanqui), «La Sacha Pera» (Cuti Carabajal), «Tonada de un viejo amor» (Eduardo Falú), «Todos los días un poco» (León Gieco) y el toque humorístico de una chacarera de Horacio Fontova, «Que viva la chacarera». El primer corte de difusión, «Ojos de cielo» (Víctor Heredia)  se grabó en una versión gregoriana con la participación especial del Coro Kennedy.

Durante el verano 2000 se presentó en los festivales populares más importantes del interior del país, incluyendo Cosquín 2000 y el festival de Jesús María, también en la provincia de Córdoba. En el 2001 llanzó «Cosas del corazón», que contó con la participación de músicos de la talla de Domingo Cura y el bandoneonista Carlos Buono. La producción musical estuvo a cargo de Martín Carrizo y fue grabado en Palermo Viejo.

A finales del 2003 Abel Pintos, luego de un período de silencio discográfico, volvió a las salas de grabación para mostrar su crecimiento como artista. A partir de abril de 2005 se incorpora a la banda el pianista santafecino Alfredo «Fredy» Hernandez luego empezó haciendo nuevos discos con sus propias canciones. En el año 2012 lanza su primer álbum en CD/DVD «Sueño dorado», donde recopila todos los grandes éxitos en sus 15 años de carrera discográfica . Sueño dorado ya es Disco de oro y Disco de platino.

En 2013 sale un nuevo disco, titulado «Abel», y compuesto por 13 canciones. «Aquí te espero» es el primer corte. Ese mismo año Abel colabora con la agrupación musical española La Oreja de Van Gogh con la canción «Deseos de cosas imposibles» para el tercer álbum en vivo, «Primera fila».

En 2014 lanza «Tanto amor», segundo corte del álbum titulado «Abel», en cuyo video participaron los bailarines Hernán Piquín y Cecilia Figaredo. Agota todas las localidades de sus 7 conciertos en el estadio Luna Park  y recibe el Disco Quíntuple Platino por las ventas de «Abel».

Este año se presentó en el Festival de folklore Cosquín 2015, siendo el número central de la quinta luna entre numerosos ganadores del Pre Cosquín, que canto mayormente canciones de sus dos últimos discos (Abel y Sueño dorado) y cerró con el ya clásico Reevolución.

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