Receta de chipaco santiagueño!

chipaco

Estuve buscando una receta para que puedan hacer a las tardes o dejar listo para la mañana, para el desayuno, y se me ocurrió el chipaco, que es un clásico, para acompañarlos con mates o mate cocidos!!!! Chipacos santiagueños! -1,5 Kg. de harina común – 250 gramos de grasa de vaca – 250 gramos de … Leer más

Empanadillas santiagueñas

receta empanadilla santiagueña

Empanadilla santiagueña. Una comida típica que suele acompañar las tardes de Santiago. Ideal para cuando queremos tomar unos mates, y lo mejor de todo, que no llevan mucho tiempo de elaboración y nos puede sacar del apuro en mas de una ocasión. Sin mas, te voy a contar como podés hacerlo de la forma mas … Leer más

Receta de Moroncitos santiagueños

receta moroncitos santiagueños

Recuerdo en Santiago del Estero, a una viejita de esas que venden chipaco, pan casero, gritar «moronciiiitooooossss» y lo que fue descubrir algo que ya estaba guardado en «los genes de mi paladar», ese sabor único como el que siempre tiene la comida criolla de nuestro pago. Te voy a pasar una receta, que dejó … Leer más

El alfajor santiagueño!

¿Qué están pensando preparar de rico para esta tarde acompañar los mates?
Les dejo una propuesta muy interesante, alfajor santiagueño…

Ingredientes:

Masa:

  • 1/2 kg harina común.
  • 5 yemas y 1 huevo.
  • 2 cucharadas de alcohol o coñac.
  • 2 cucharadas leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 150 g de margarina.

Relleno: con las 5 claras preparar un merengue italiano y 1/2 kg de dulce de leche repostero

Formar una corona y colocar en el centro las yemas y el huevo, azúcar, el alcohol, la leche y la margarina. Ir integrando todo de a poco sin amasar demasiado. Una vez lista la masa, formar bollitos, (aproximadamente 7) y estirarlos… Deben quedar bien finitos. Levar al horno hasta que estén cocidos. Dejar enfriar hasta que se endurezcan.

¡Gracias a Maria Isabel Ibañez que nos ha compartido esta receta!

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Tamales santiagueños…la receta!

Tamales

El tamal es otra de las clásicas comidas de los santiagueños y pese a que desde hace varias generaciones se lo viene preparando, no ha perdido su esencia y sabor original.
Tiene un alto valor nutritivo y es riquísimo, así que te he conseguido una receta, espero que te guste…

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