Empanadillas santiagueñas

receta empanadilla santiagueña

Empanadilla santiagueña. Una comida típica que suele acompañar las tardes de Santiago. Ideal para cuando queremos tomar unos mates, y lo mejor de todo, que no llevan mucho tiempo de elaboración y nos puede sacar del apuro en mas de una ocasión. Sin mas, te voy a contar como podés hacerlo de la forma mas … Leer más

Receta de Moroncitos santiagueños

receta moroncitos santiagueños

Recuerdo en Santiago del Estero, a una viejita de esas que venden chipaco, pan casero, gritar «moronciiiitooooossss» y lo que fue descubrir algo que ya estaba guardado en «los genes de mi paladar», ese sabor único como el que siempre tiene la comida criolla de nuestro pago. Te voy a pasar una receta, que dejó … Leer más

Panqueques con dulce de leche! como hacerlos?

recetas de panqueques con dulce de leche

Cómo preparar unos ricos panqueques con dulce de leche??? son especiales para las mañanas, las tardes y las noches!!!!! No es algo complicado de preparar, pero sí es complicado de dejar de comerlos… Les cuento como hacerlos. Ingredientes: Huevos, 3 Leche, ½ litro Harina, 1 taza Manteca, cantidad necesaria Dulce de leche, cantidad necesaria Preparación:[nextpage … Leer más

Cazuela de pollo, la receta, muy fácil!!!

receta de cazuela de pollo

Cazuela de pollo, un plato nutritivo y con mucho sabor, ideal para el almuerzo o la cena familiar. De hecho, se trata de una receta muy rendidora y que tiene como ingrediente protagonista, al pollo. Además, podemos acompañarlo con vegetales o arroz a gusto, acepta variantes. Y aunque parezca una receta algo compleja, la realidad es … Leer más

Escabeche de pollo receta casera

Esta receta es la ganadora en cuanto entrada se refiere, si queremos agregarle algo a la típica picadita, te aconsejo que hagas este escabeche de pollo casero acompañándolo de unos ricos panes caseros. También es ideal hacerlo en estos días de calor, ya que en ellos generalmente no tenemos ganas de preparar nada que nos … Leer más

Mazamorra con leche, ¡la receta!

Mazamorra con leche

La mazamorra es un plato típico y tradicional. En la época en que se estaba gestando la Argentina, en medio de revoluciones, luchas civiles y la incesante búsqueda de la libertad de nuestro país, la mazamorra estaba en medio de la escena, pues las mujeres con ascendencia africana la vendían en las calles. Hoy, lamentablemente, … Leer más

¿Cómo preparar el horno de barro?

imagenes de hornos de barro

El horno de barro nos puede dar muchas satisfacciones, pues un buen uso, con el calor a la temperatura exacta y adobando bien algún lechoncito u otro tipo de carne, o con un buen amasado de panes, lograremos una exquisitez sensacional al sacarlo y ver ese color que llama al apetito propio y de nuestros … Leer más

Receta de Bizcochitos de grasa de panadería

Por qué no sorprender a todos haciendo estos ricos bizcochitos de grasa ideales para acompañar el mate. Siempre tratamos de buscar recetas que sean fáciles y económicas de preparar, por eso te aconsejo que no dejes de hacerlos ya que llevan muy pocos ingredientes y realmente los pasos a seguir son muy sencillos.

Animate a hacerlos y después me contás como te quedaron estos bizcochitos de grasa fácil de preparar.

Ingredientes:

-500 g de Harina 0000

-30 g de Levadura fresca

-2 ctda de Sal

-200 g de Grasa vacuna

-Agua tibia c/n

como se hacen los bizcochitos de grasa caseros
como se hacen los bizcochitos de grasa caseros

Como hacer bizcochitos de grasa paso a paso

  1. Comenzamos volcando la harina sobre la mesada, ahuecamos en el medio y colocamos la levadura disuelta en el agua tibia, la grasa previamente trozada para que no nos cueste tanto deshacerla y la sal. La sal se la pondremos alrededor del hueco nunca debe ir junto la levadura, ya que la sal tiende a quemar la levadura y esto no permitirá que leude la masa.
  2. Comenzamos a unir bien los ingredientes que tenemos en el centro y de a poco vamos uniendo con la harina.
  3. Ahora comenzamos a unir todo, agregándole agua tibia a medida que la masa lo necesite. Debemos amasar hasta que logremos una masa lisa y consistente, te darás cuenta del punto justo cuando la masa deje de pegarse en las manos.
  4. Dejamos reposar hasta que duplique su volumen y pasado este tiempo comenzamos nuevamente con el amasado.
  5. Amasamos desgasificando bien la masa y comenzamos a estirarla con la ayuda de un palo de amasar hasta lograr que te quede una laminas de mas o menos 2 cm de grosor.
  6. Comenzamos a cortar con un molde circular de unos 4 cm de diámetro, el tamaño de los bizcochos serán a tu gusto, así que ten en cuenta esto a la hora de darles forma. Hay muchos que los hacen a modo de tortillitas, un poco más finos y alargados, otros los hacen pequeños a modo de bocadito, por eso te digo que el tamaño es según el gusto de cada uno.
  7. Una vez que ya los tenemos cortados llevamos a una placa enmantecada y enharinada, no deben quedar muy pegados unos de otros ya que tienden a duplicar su volumen.
  8. Dejamos reposar por unos 30 minutos, pinchamos cada bizcocho con un tenedor y luego llevamos a horno moderado hasta que se doren.

Si quieres hacerlos diferentes, como para acompañar alguna comida puedes pincelarlos con un poco de manteca y espolvorearles un poco de perejil picado o con alguna clase de condimento.

Recetas de berenjenas rellenas al horno con queso

¿Tienen ganas de probar algo distinto y bien sabroso? estas recetas de berenjenas rellenas al horno con queso te van a encantar, porque son muy fáciles de preparar, rendidoras y muy ricas.

Como bien sabemos las berenjenas son excelentes para la salud porque, por ejemplo: poseen muy pocas calorías (17 calorías cada 100 gramos) por su elevado contenido de agua; mejoran la circulación; tienen un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular, aportan un alto contenido de ácido fólico (muy importante para las embarazadas durante los primeros meses de gestación) y muchos beneficiosos más…

Hoy te enseñamos a hacerlas rellenas. ¡Imperdibles!

INGREDIENTES:

  • Berenjenas medianas 4
  • Carne picada ¾ kilo
  • Cebolla mediana 1
  • Pimiento rojo ½ bien picadito
  • Verdeo ½ manojito picado fino
  • Sal, pimienta, pimentón a gusto
  • Salsa blanca cantidad necesaria
  • Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por mitades, salarlas con sal gruesa y dejarlas por media hora. Pasada la media hora, hervirlas un poco (que queden armadas), escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Guardar la pulpa. Preparar el siguiente relleno: Sofreír la cebolla, verdeo y pimiento. Luego agregar la carne picada y la pulpa de las berenjenas. Condimentar con la sal, pimienta y pimentón. Rellenar las berenjenas y colocarlas en una bandeja de horno, vertemos la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos a horno moderado por 20 a 25 minutos, hasta que el queso se gratine. Servir acompañado con una buena ensalada o lo que mas les guste…

Uníte a gente que esta orgullosa de su origen
http://www.facebook.com/razafolklorica

 

Receta de pasteles con dulce de membrillo

 

Les vamos a dejar una receta de algo bien criollo y tradicional, como tantas otras comidas que tenemos en Raza Folklórica. Pasteles con dulce de membrillo, ¡deliciosos!

Estos pastelitos están elaborados con masa crujiente y hojaldrada. Pueden hacerla ustedes mismos o comprar las tapas para pasteles, pero, como siempre decimos, lo casero es mucho mejor.

Ingredientes:

  • Harina, 500 g
  • Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
  • Sal, una pizca
  • Dulce de membrillo, ½ k
  • Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria
  • Azúcar, 400 g

Preparación:

De los pasteles

– Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.
– Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.
– Dejar descansar 20 minutos.
– Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
– Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
– Estirar nuevamente la masa para pasteles.
– Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
– Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.
– Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
– Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
– Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo
– Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
– Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
– Freír con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pasteles y luego caliente para que se doren. Hay que ir bañándolos frecuentemente con el aceite o grasa.

Del almíbar

– Poner en una cacerola el azúcar.
– Cubrir el azúcar con agua.
– Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
– Pasar los pastelitos por el almíbar.
– Retirar y servir.

Cómo preparar una tarta de ricota dulce

¿Estás buscando algo rico para hacer? ¿Qué te parece una buena tarta de ricota dulce para el desayuno o la merienda? Te dejamos la receta a continuación…

Ingredientes: 

Masa:

  • Manteca 250 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 2
  • Yemas 2
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  • Ralladura de limón 1 cdita
  • Harina 0000 550 g
  • Polvo para Hornear 10 g
  • Sal 1 pizca

Relleno:

  • Ricota 750 g
  • Azúcar 100 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla 1 cdita

Modo de preparación:

Masa:
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos y las yemas e integrarlos perfectamente. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar de una sola vez la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.

Relleno:
Colocar la ricota sobre un paño seco. Encerrarla y retorcer con las manos para eliminar el excedente de suero. Ubicar en un bol y añadir el azúcar, los huevos y la esencia .

Armado:
Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro. Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar. Estirar el otro trozo de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos. Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable. Nota Esta masa también puede usarse para pastafrola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.

Otra forma de hacer Tarta de Ricota sin Manteca

Si quieres preparar una tarta de ricota pero sin usar manteca no te vayas sin ver este video:

Vacío relleno a la parrilla o al horno

El vacío es un corte clásico de carne de las parrillas argentinas. Si bien hacerlo solo es riquísimo, con esta preparación es un deleite comerlo. Te invitamos seguir esta receta paso a paso y conseguir así el mas rico vacío relleno a la parrilla. Los ingredientes para el relleno son solo una opción y es … Leer más

Cómo hacer unas ricas tortillas a la parrilla

Luego del asado, nos quedan las brasas listas para preparar la receta de tortilla santiagueña, como para acompañar el mate en la sobremesa o un rico mate cocido calentito. ¿Quieren saber cómo hacerlas? A continuación, les dejamos la receta: Ingredientes: (para 2 tortillas santiagueñas) 500 gr de harina 0000 (puede ser 000 también) 250 ml de … Leer más

Trucos para hacer un buen asado

A la hora de hacer un buen asado y llevarse el aplauso de los comensales, es bueno tener algunas “estrategias” para preparar todo, desde la carne, la ensalada, la picada y hasta el fuego.
Muchas veces pensamos que con comprar un excelente corte en la mejor carnicería vamos a tener la seguridad de que el asado será un éxito, sin embargo, muchos se llevan una sorpresa a la hora de comerlo. ¿A qué se debe esto? ¿Cómo podemos lograr un exitoso asado?

Leer más