Escabeche de pollo receta casera

Esta receta es la ganadora en cuanto entrada se refiere, si queremos agregarle algo a la típica picadita, te aconsejo que hagas este escabeche de pollo casero acompañándolo de unos ricos panes caseros.

También es ideal hacerlo en estos días de calor, ya que en ellos generalmente no tenemos ganas de preparar nada que nos genere más calor.

Escabeche de pollo receta casera
Escabeche de pollo receta casera

Con esta receta saldremos del típico escabeche de berenjena y alucináremos a todos con esta rica preparación, ¡no dudes en hacerla!.

Como preparar escabeche de pollo casero

INGREDIENTES

  • 800 Pollo
  • 300 Aceite
  • 600 cc Vinagre
  • 100 cc Vino
  • 500 g de Zanahorias
  • 500 g Cebolla
  • 250 g de Puerro
  • 2 cdas. de Sal fina
  • 2 cda. de Ají molido
  • 1 cda. de Orégano
  • 1 cda. de Pimienta negra
  • 5 hojas de Laurel
  • 2 dientes de Ajo

A continuación te mostramos cómo prepararlo:

PROCEDIMIENTO

Comenzamos preparando las verduras, pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias en tiras no muy gruesas. Los ajos podemos ponerlos en láminas o enteros, si es que quieres que sólo aporten gusto a la preparación.

Ahora limpiamos el pollo retirándole la grasa y huesitos que pueda llegar a tener, lo cortamos en cubos. Cocinamos la carne del pollo durante 15 minutos aproximadamente.

En una olla colocamos el aceite junto con todas las verduras y dejamos que todo se dore un poco, ni bien ocurra esto, le incorporamos el vinagre y el vino. Colocamos también los granos de pimienta, las hojas de laurel y salamos a gusto. Dejamos que se cocine a fuego lento.

Añadimos el pollo trozado. Debemos cocinar todo hasta que se evapore el vino, nos daremos cuenta de esto porque veremos que el color rosado del vino desaparecerá. Dejaremos cocinando todo por aproximadamente unos 20 a 30 minutos.
Retiramos del fuego y envasamos.

Si dejamos los frascos en la heladera bien tapados, el escabeche nos puede durar hasta por una semana aproximadamente.

Espero que te haya gustado saber como hacer escabeche de pollo casero, ¡Ahora a disfrutar con la familia y amigos!.