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Escabeche de pollo, la receta!

Escabeche de pollo
Escabeche de pollo

Esta receta es la ganadora en cuanto entrada se refiere, si queremos agregarle algo a la típica picadita, te aconsejo que hagas este escabeche acompañándolo de unos ricos panes caseros.

También es ideal hacerlo en estos días de calor, ya que en ellos generalmente no tenemos ganas de preparar nada que nos genere más calor. 

Con esta receta saldremos del típico escabeche de berenjena y alucinaremos a todos con esta rica preparación, ¡no dudes en hacerla!.

INGREDIENTES

  • 800 Pollo
  • 300 Aceite
  • 600 cc Vinagre
  • 100 cc Vino
  • 500 g de Zanahorias
  • 500 g Cebolla
  • 250 g de Puerro
  • 2 cdas. de Sal fina
  • 1 cda. de Ají molido
  • 1 cda. de Orégano
  • 1 cda. de Pimienta negra
  • 5 hojas de Laurel
  • 2 dientes de Ajo

A continuación te mostramos como prepararlo:[nextpage title=”Preparación”]

PROCEDIMIENTO

Comenzamos preparando las verduras, pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias en tiras no muy gruesas. Los ajos podemos ponerlos en láminas o enteros, si es que quieres que sólo aporten gusto a la preparación.

Ahora limpiamos el pollo retirándole la grasa y huesitos que pueda llegar a tener, lo cortamos en cubos.

En una olla colocamos el aceite junto con todas las verduras y dejamos que todo se dore un poco, ni bien ocurra esto, le incorporamos el vinagre y el vino. Colocamos también los granos de pimienta, las hojas de laurel y salamos a gusto.

Debemos cocinar todo hasta que se evapore el vino, nos daremos cuenta de esto porque veremos que el color rosado del vino desaparecerá. Dejaremos cocinando todo por aproximadamente unos 40 minutos.
Retiramos del fuego y envasamos.

Si dejamos los frascos en la heladera bien tapados, el escabeche nos puede durar hasta por una semana aproximadamente.

Te aseguro que con lo rico que queda, no te durará ni un día…¡a disfrutarlo con la familia y amigos!.