Preparar mayonesa casera es una experiencia culinaria que eleva el sabor de muchos platos, pero enfrentarse al temor de que la mezcla se corte puede disuadir a algunos aficionados de la cocina. Sin embargo, con el truco adecuado, lograr una mayonesa suave, cremosa y sin separarse es más sencillo de lo que parece.
En esta receta, no solo te guiaremos a través de los pasos para elaborar una deliciosa mayonesa casera, sino que también revelaremos el secreto para evitar que se corte, brindándote la confianza necesaria para disfrutar de este clásico aderezo con éxito en tu propia cocina.
¡Prepárate para descubrir cómo lograr una mayonesa perfecta en cada intento!
Ingredientes
- 1 Huevo fresco
- Aceite de girasol
- Un chorrito de limón o vinagre
- Pizca de sal
Observa el vídeo que explica el paso a paso de la receta:
Preparación
- En un recipiente estrecho que permita la entrada del brazo de la batidora, colocar el huevo fresco.
- Añadir aceite de girasol en una cantidad aproximadamente tres veces el volumen del huevo.
- Para evitar que la mayonesa se corte, es recomendable dejar que el huevo y el aceite alcancen la misma temperatura, permitiéndoles reposar juntos en el recipiente.
- Agregar una pizca de sal y un chorrito de limón o vinagre al huevo y aceite.
- Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo del recipiente y apoyarlo firmemente.
- Comenzar a batir durante unos segundos y mover la batidora hasta que los ingredientes comiencen a ligar.
- Subir la batidora lentamente y mover el brazo de arriba a abajo suavemente hasta que la salsa esté completamente ligada.
- Rectificar la sal según el gusto.
- La mayonesa casera está lista para disfrutar.
¡Esperamos que esta receta les resulte útil y deliciosa para tus platos favoritos!
CONSEJOS:
Temperatura de los ingredientes: Es importante que el huevo y el aceite tengan la misma temperatura para evitar que la mayonesa se corte. Deja que ambos ingredientes reposen juntos antes de comenzar a batir.
Velocidad y movimiento al batir: Al comenzar a batir, hazlo a baja velocidad y asegúrate de mover la batidora de forma constante y suave. Esto ayudará a que los ingredientes se integren gradualmente y formen una emulsión estable.
Añadir ingredientes gradualmente: Agrega el aceite de girasol lentamente mientras bates para facilitar la emulsificación. No viertas todo el aceite de una vez, sino en un flujo constante y fino.
Consistencia deseada: Si prefieres una mayonesa más espesa, puedes agregar menos aceite. Para una textura más ligera, puedes incorporar un poco más de aceite.
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