El flan, con su textura suave y su sabor dulce y delicado, es un postre que siempre agrada a todos. Pero, ¿y si te dijera que puedes preparar un flan casero espectacular en tan solo 10 minutos? ¡Sí, es posible! En este artículo, te revelaré una receta mágica que te permitirá disfrutar de un flan ultra cremoso sin necesidad de horno.
Vamos a utilizar una olla a presión para acelerar el proceso. Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este delicioso postre.
Cómo preparar este delicioso Flan en 10 minutos
Ingredientes:
-1 taza de azúcar (para caramelizar el molde)
-5 huevos
-395 ml de leche condensada (1 caja)
-200 ml de crema de leche (1 caja)
-1 caja (la misma medida de la leche condensada) de leche
Preparación
- Comenzamos por hacer el caramelo. En un molde apto para olla a presión, agrega la taza de azúcar. Luego, calienta el molde en la estufa a fuego medio. Conforme el azúcar se derrite y comienza a tomar un color dorado, gira y mueve el molde para que el caramelo se distribuya uniformemente.
- Una vez que el caramelo tenga un color dorado oscuro y cubra todo el fondo del molde, retira el molde del fuego y gíralo para que el caramelo cubra también los lados. Ten cuidado, ¡el caramelo caliente puede quemar! Deja que el caramelo se enfríe y endurezca en el molde mientras continuas con la preparación.
Para el Flan
- En un recipiente, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada, la crema de leche y la leche (utiliza la misma medida de la leche condensada). Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si quieres puedes hacerlo en licuadora, tal como lo muestra el video que está más abajo.
- Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Para evitar burbujas de aire en el flan, puedes verter la mezcla sobre la parte posterior de una cuchara.
- Cubre el molde con papel aluminio de manera segura para evitar que entre agua durante el proceso de cocción en la olla a presión.
- Agrega un poco de agua en el fondo de la olla a presión (aproximadamente 2 a 3 cm de profundidad) y coloca el molde en la olla.
- Cierra la olla a presión y colócala en la estufa a fuego medio. Cuando la olla comience a emitir vapor, cuenta 10 minutos de cocción y retira del fuego.
Enfriar y Desmoldar
- Con cuidado, libera la presión de la olla siguiendo las instrucciones de seguridad. Abre la olla cuando sea seguro hacerlo.
- Retira el molde del flan de la olla a presión y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 3 horas o toda la noche para que el flan tome su consistencia perfecta.
- Cuando esté completamente frío, pasa un cuchillo por el borde del flan para aflojarlo. Voltea el molde sobre un plato grande y el flan debería desprenderse con el caramelo líquido cubriendo su superficie.
Cocción en horno
Si no tienes olla a presión, puedes utilizar el horno para hacer este delicioso flan:
- Se debe poner el molde en una bandeja con unos 2 a 3 cm de agua, para cocinarlo a baño maría.
- Tapamos muy bien el molde con papel aluminio y llevamos a horno precalentado en unos 190 grados por 50 minutos aproximadamente. Este flan queda super cremoso, suave y dulcemente equilibrado.
- El tiempo de horneado puede variar un poco según la temperatura de cada horno. Por ello para saber si ya esta listo, se lo debe pinchar con un palillo. Si sale muy húmedo, se lo debe dejar un poco más de tiempo.
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Ahí lo tienes, un flan increíblemente cremoso en solo 10 minutos de preparación. Este método de olla a presión es una verdadera maravilla para aquellos que desean disfrutar de un postre clásico de manera rápida y sencilla. Sorprende a tus invitados con este flan casero y delicioso que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos.
Si te ha quedado alguna duda en cuanto a su procedimiento, te compartimos el video de esta genial receta perteneciente a Isamara Amâncio:
