Si quieres disfrutar del sabor auténtico de la cocina casera y aprovechar al máximo los ingredientes, aprender a hacer tu propia grasa de cerdo es fundamental.
Esta versátil grasa derretida puede utilizarse en una amplia variedad de recetas, desde freír empanadas hasta elaborar deliciosos pasteles.
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¡Aquí te mostramos cómo hacerla en casa de manera fácil y rápida!
Ingredientes
- Grasa de cerdo
Preparación
- Comienza cortando la grasa de cerdo en pequeños trozos. Es importante picarla en pedazos pequeños para facilitar su fusión.
- Coloca los trozos de grasa en una olla resistente al calor y llévala al fuego. Es recomendable utilizar una olla destapada para permitir que el líquido se evapore durante el proceso de cocción.
- A medida que la grasa se caliente, comenzará a derretirse y soltar líquido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme.
- Es importante vigilar el proceso de cerca para evitar que la grasa se queme. Debe dorarse ligeramente, pero no demasiado.
- Una vez que la grasa esté completamente derretida y el chicharrón esté dorado, retira la olla del fuego y transfiere la grasa a un recipiente resistente al calor.
- Deja que la grasa se enfríe un poco antes de transferirla a un recipiente adecuado para su almacenamiento en el refrigerador.
- Una vez que la grasa se haya solidificado, estará lista para su uso. Puedes guardarla en el refrigerador, donde se conservará durante meses.
Consejos
- Para obtener una grasa de cerdo de mejor calidad, elige cortes con una buena proporción de grasa y carne.
- Vigila de cerca el proceso de cocción para evitar que la grasa se queme. Un calor moderado y constante es clave para obtener una grasa dorada y sabrosa.
- Puedes personalizar tu grasa de cerdo agregando hierbas aromáticas o especias durante el proceso de cocción para darle un sabor único.
- Almacenar la grasa en recipientes herméticos en el refrigerador ayudará a prolongar su vida útil y mantener su frescura.
- ¡No desperdicies el chicharrón! Puedes usarlo como acompañamiento en ensaladas o como topping crujiente para sopas y guisos.
¡Y eso es todo! Ahora tienes tu propia grasa de cerdo casera lista para usar en una variedad de recetas.
Desde freír alimentos hasta agregar un delicioso sabor a tus platos, esta grasa casera será un ingrediente imprescindible en tu cocina.
Disfruta de su versatilidad y delicioso sabor en todas tus preparaciones culinarias.
Acá te dejamos el video de Marisa Sanchez Perez, el cual te explica a la perfección como preparar esta grasa casera:
