Preparar una baguette casera crujiente puede parecer una tarea desafiante, pero con esta receta de solo 4 ingredientes, ¡verás que es más fácil de lo que imaginas!
La baguette es un clásico pan francés reconocido por su textura crujiente por fuera y su miga suave por dentro, ideal para acompañar comidas o disfrutar sola con un poco de manteca.
Con ingredientes simples y un proceso sencillo, podrás disfrutar de este delicioso pan recién horneado en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 480 gr de Harina de trigo
- 1 cda de Levadura seca
- 2 cditas de Sal
- 320 ml de Agua tibia
Mira el siguiente vídeo que muestra el paso a paso de Baguette casero crujiente con 4 ingredientes:
Preparación
- En un recipiente o bowl, coloca la harina de trigo, la levadura y la sal y mezcla todo.
- Añade poco a poco el agua tibia y mezcla bien hasta que la masa adquiera consistencia, evitando que quede demasiado blanda.
- Cuando la masa sea manejable, pásala a una encimera limpia y enharinada y amasa durante unos 5 a 15 minutos, hasta que esté muy elástica. Si prefieres, puedes utilizar una batidora con gancho para este paso.
- Después de amasar, forma la masa en una bola y devuelve al recipiente previamente untado con aceite de oliva. Tapa el recipiente y deja reposar en un lugar cálido por al menos 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen.
- Pasado el tiempo de reposo, desgasifica la masa y divídela en tres partes iguales.
- Estira cada porción hasta obtener un ancho de 30 cm a 40 cm y luego enróllala, asegurándote de estrechar los extremos.
- Transfiere cada baguette a una sartén enharinada, con la costura hacia abajo, y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
- Después del reposo, haz 5 cortes diagonales en la superficie de cada baguette con un cuchillo afilado y rocíalas con agua.
- Hornea en un horno precalentado a 180° C durante unos 30 minutos, o hasta que los panes estén dorados.
- Retira del horno y sirve.
¡Seguí esta receta y sorprende a tu familia!
CONSEJOS:
Calidad de los ingredientes: Utiliza harina de trigo de buena calidad y asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener los mejores resultados en la fermentación y el horneado.
Amasado adecuado: Amasa la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten y lograr una textura elástica. Esto es crucial para obtener una miga ligera y una corteza crujiente.
Tiempo de reposo: No apresures el proceso de fermentación. Permite que la masa repose lo suficiente para que duplique su volumen, ya que esto desarrollará el sabor y la textura adecuados en las baguettes.
Humedad en el horno: Rocía agua en el horno antes de colocar las baguettes para crear vapor. Esto ayudará a desarrollar una corteza crujiente y dará a las baguettes su característico brillo.
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