Las tortas fritas son un clásico de la cocina casera que nos conecta con nuestras raíces y nos reconforta con su sabor inconfundible. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, manteniendo su encanto y su delicioso aroma.
En esta ocasión, te invito a adentrarte en el arte de la cocina hogareña y preparar unas tortas fritas como se hacían antes, ¡salen riquísimas! Esta es solo una forma de prepararlas, ¡hay muchas formas de hacerlas!.
Cómo preparar Tortas fritas caseras
Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 1/2 kg de harina
- 4 cucharadas de grasa o manteca
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite o grasa de vaca para freír, cantidad necesaria
Preparación:
- En un recipiente grande, tamiza la harina junto con la sal. Este paso es importante para asegurarte de que la harina esté aireada y libre de grumos.
- Agrega la grasa o manteca a temperatura ambiente. Con la ayuda de tus manos, comienza a integrar la grasa con la harina, trabajándola hasta que obtengas una textura arenosa y uniforme.
- Incorpora poco a poco el agua, mientras continúas mezclando con tus manos. Es posible que no necesites agregar toda la cantidad de agua, ve agregando de a poco hasta lograr una masa suave y maleable, pero que no esté pegajosa. Si sientes que le falta, solo agrega.
- Una vez que la masa esté lista, déjala reposar cubierta con un paño limpio durante unos 15-20 minutos. Este reposo permitirá que la harina absorba bien el agua y la masa se vuelva más manejable.
- Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de ping-pong y forma bolitas con tus manos.
- En una superficie enharinada, estira cada bolita de masa con un palo de amasar hasta obtener un disco fino, de aproximadamente medio centímetro de espesor.
Cocción:
- Calienta abundante aceite o grasa de vaca en una sartén profunda a fuego medio-alto. La temperatura del aceite es clave para que las tortas fritas se cocinen de manera uniforme y queden doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado cada disco de masa en la sartén. Cocina las tortas fritas de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las tortas fritas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las tortas fritas calientes, acompañadas de mate, un buen café o lo que prefieras. ¡Y a disfrutar!
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Estas tortas fritas caseras son el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno en familia, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar de un momento de placer culinario. Con esta receta, te aseguro que conquistarás los corazones de todos con su sabor auténtico y su aroma irresistible.
