Receta de empanadas de vigilia con acelga

Receta de empanadas de vigilia con acelga

Las empanadas de vigilia con acelga son una opción deliciosa y tradicional para aquellos que buscan alternativas durante la temporada de Cuaresma o para quienes prefieren platos vegetarianos.

Esta receta combina la suavidad de la acelga con un relleno sabroso y aromático, envuelto en una masa crujiente y dorada.

Preparar estas empanadas en casa no solo es fácil, sino que también permite personalizar los ingredientes según los gustos individuales.

¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar estas deliciosas empanadas de vigilia con acelga para disfrutar en cualquier ocasión!

Ingredientes

  • 500 gr de Acelga
  • 1 Cebolla grande
  • 1 y 1/2 taza de Harina de trigo
  • 1 cda de Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 Huevo (cocido)
  • 4 trocitos de Queso gruyere
  • c/n de Agua

Preparación

  1. Para empezar, lavar las hojas de acelga y cortarlas en juliana.
  2. Luego, cocinar las hojas de acelga en una sartén junto con cebolla picada y condimentos.
  3. Agregar la harina al relleno, incorporándola a cucharadas para lograr la consistencia deseada. Cocinar durante unos minutos, aproximadamente.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno antes de proceder con la preparación de las empanadas.
  5. Paso siguiente, ya se puede colocar un poco de relleno de acelga sobre una tapa de empanada.
  6. Agregar un cubo de queso y huevo picado sobre el relleno de acelga.
  7. Cerrar la empanada y hacer el repulgue para sellarla correctamente.
  8. Finalmente, llevar las empanadas al horno y cocinar durante 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Ya están listas estas exquisitas Empanadas de vigilia con acelga!

CONSEJOS:

  • Asegúrate de cocinar bien las hojas de acelga antes de incorporarlas al relleno de las empanadas. Esto ayudará a que estén tiernas y libres de exceso de humedad.
  • Cuando agregues la harina al relleno, hazlo de a poco y mezcla bien para evitar grumos y lograr una textura homogénea.
  • Deja que el relleno se enfríe por completo antes de armar las empanadas. Esto facilitará el proceso de armado y evitará que las tapas se humedezcan.
  • Al momento de rellenar las empanadas, coloca una cantidad adecuada de relleno para que no se desborde al cerrarlas.
  • No olvides sellar bien los bordes de las empanadas con un repulgue firme para evitar que se abran durante la cocción.
  • Si deseas un acabado dorado y brillante en tus empanadas, puedes pincelarlas con huevo batido antes de llevarlas al horno.
  • Controla el tiempo de cocción para evitar que las empanadas se quemen. Retíralas del horno cuando estén doradas y crujientes.

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