Las empanadas de vigilia con acelga son una opción deliciosa y tradicional para aquellos que buscan alternativas durante la temporada de Cuaresma o para quienes prefieren platos vegetarianos.
Esta receta combina la suavidad de la acelga con un relleno sabroso y aromático, envuelto en una masa crujiente y dorada.
Preparar estas empanadas en casa no solo es fácil, sino que también permite personalizar los ingredientes según los gustos individuales.
¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar estas deliciosas empanadas de vigilia con acelga para disfrutar en cualquier ocasión!
Ingredientes
- 500 gr de Acelga
- 1 Cebolla grande
- 1 y 1/2 taza de Harina de trigo
- 1 cda de Aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 Huevo (cocido)
- 4 trocitos de Queso gruyere
- c/n de Agua
Preparación
- Para empezar, lavar las hojas de acelga y cortarlas en juliana.
- Luego, cocinar las hojas de acelga en una sartén junto con cebolla picada y condimentos.
- Agregar la harina al relleno, incorporándola a cucharadas para lograr la consistencia deseada. Cocinar durante unos minutos, aproximadamente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno antes de proceder con la preparación de las empanadas.
- Paso siguiente, ya se puede colocar un poco de relleno de acelga sobre una tapa de empanada.
- Agregar un cubo de queso y huevo picado sobre el relleno de acelga.
- Cerrar la empanada y hacer el repulgue para sellarla correctamente.
- Finalmente, llevar las empanadas al horno y cocinar durante 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Ya están listas estas exquisitas Empanadas de vigilia con acelga!
CONSEJOS:
- Asegúrate de cocinar bien las hojas de acelga antes de incorporarlas al relleno de las empanadas. Esto ayudará a que estén tiernas y libres de exceso de humedad.
- Cuando agregues la harina al relleno, hazlo de a poco y mezcla bien para evitar grumos y lograr una textura homogénea.
- Deja que el relleno se enfríe por completo antes de armar las empanadas. Esto facilitará el proceso de armado y evitará que las tapas se humedezcan.
- Al momento de rellenar las empanadas, coloca una cantidad adecuada de relleno para que no se desborde al cerrarlas.
- No olvides sellar bien los bordes de las empanadas con un repulgue firme para evitar que se abran durante la cocción.
- Si deseas un acabado dorado y brillante en tus empanadas, puedes pincelarlas con huevo batido antes de llevarlas al horno.
- Controla el tiempo de cocción para evitar que las empanadas se quemen. Retíralas del horno cuando estén doradas y crujientes.
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