Mondongo de campo ¡la mejor receta que vas a probar!

Mondongo de campo ¡la mejor receta que vas a probar!

El mondongo de campo es una exquisitez tradicional en muchas regiones, especialmente en Latinoamérica, donde se valora su sabor único y reconfortante. Esta receta, arraigada en la cultura culinaria, combina ingredientes simples pero deliciosos que se transforman en un plato abundante y lleno de sabores intensos.

Preparar mondongo de campo en casa es una experiencia que conecta con las raíces y el disfrute de la buena comida casera. Acompañado de los ingredientes adecuados y un toque de sazón personal, este plato se convierte en una verdadera delicia que vale la pena probar.

En esta guía, exploraremos paso a paso cómo preparar esta maravillosa receta para que puedas deleitar a tu familia y amigos con el sabor auténtico del mondongo de campo.

¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única y memorable!

Ingredientes

  • 1 kg de Mondongo
  • 2 Tomates (picados)
  • 2 cebollas (picadas)
  • 4 dientes de Ajo (picados)
  • 2 Morrones verdes (picados)
  • 2 Hojas de laurel
  • c/n de Agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite

Preparación

  1. Para empezar, se lava bien el mondongo con agua corriente y se corta en trozos más pequeños.
  2. En una olla a presión, coloca el mondongo todo cortado y añade suficiente agua para cubrirlos. Cocina durante 20 minutos después de hacer presión para ablandar la carne.
  3. Paso siguiente, se escurre el agua y reservamos el mondongo cocido.
  4. Por otro lado, en una sartén grande calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén dorados.
  5. Luego, se añade el tomate, los morrones y las hojas de laurel. Saltea unos minutos más.
  6. Después, se agrega los trocitos de mondongo cocido a la sartén y mezcla bien con el condimento.
  7. Añade suficiente agua para cubrir todo el mondongo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que todos los trocitos de mondongo estén tiernos y el caldo se haya reducido y espesado.

¡Sirve el mondongo caliente y acompáñalo con pan fresco o arroz para una comida reconfortante y deliciosa!

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CONSEJOS:

  • Asegúrate de limpiar bien el mondongo antes de cocinarlos para eliminar cualquier residuo.
  • Corta todo el mondongo en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
  • Si no tienes olla a presión, puedes cocinar el mondongo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor.
  • Controla el nivel de líquido mientras cocinas el mondongo. Si es necesario, añade más agua para evitar que se sequen.
  • Puedes ajustar los condimentos según tus preferencias personales. Experimenta con diferentes hierbas y especias para obtener un sabor único.
  • Para un caldo más concentrado, puedes reducir la cantidad de líquido añadido y cocinar a fuego lento durante más tiempo.

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