El mondongo de campo es una exquisitez tradicional en muchas regiones, especialmente en Latinoamérica, donde se valora su sabor único y reconfortante. Esta receta, arraigada en la cultura culinaria, combina ingredientes simples pero deliciosos que se transforman en un plato abundante y lleno de sabores intensos.
Preparar mondongo de campo en casa es una experiencia que conecta con las raíces y el disfrute de la buena comida casera. Acompañado de los ingredientes adecuados y un toque de sazón personal, este plato se convierte en una verdadera delicia que vale la pena probar.
En esta guía, exploraremos paso a paso cómo preparar esta maravillosa receta para que puedas deleitar a tu familia y amigos con el sabor auténtico del mondongo de campo.
¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única y memorable!
Ingredientes
- 1 kg de Mondongo
- 2 Tomates (picados)
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de Ajo (picados)
- 2 Morrones verdes (picados)
- 2 Hojas de laurel
- c/n de Agua
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite
Preparación
- Para empezar, se lava bien el mondongo con agua corriente y se corta en trozos más pequeños.
- En una olla a presión, coloca el mondongo todo cortado y añade suficiente agua para cubrirlos. Cocina durante 20 minutos después de hacer presión para ablandar la carne.
- Paso siguiente, se escurre el agua y reservamos el mondongo cocido.
- Por otro lado, en una sartén grande calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén dorados.
- Luego, se añade el tomate, los morrones y las hojas de laurel. Saltea unos minutos más.
- Después, se agrega los trocitos de mondongo cocido a la sartén y mezcla bien con el condimento.
- Añade suficiente agua para cubrir todo el mondongo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que todos los trocitos de mondongo estén tiernos y el caldo se haya reducido y espesado.
¡Sirve el mondongo caliente y acompáñalo con pan fresco o arroz para una comida reconfortante y deliciosa!
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CONSEJOS:
- Asegúrate de limpiar bien el mondongo antes de cocinarlos para eliminar cualquier residuo.
- Corta todo el mondongo en trozos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
- Si no tienes olla a presión, puedes cocinar el mondongo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor.
- Controla el nivel de líquido mientras cocinas el mondongo. Si es necesario, añade más agua para evitar que se sequen.
- Puedes ajustar los condimentos según tus preferencias personales. Experimenta con diferentes hierbas y especias para obtener un sabor único.
- Para un caldo más concentrado, puedes reducir la cantidad de líquido añadido y cocinar a fuego lento durante más tiempo.
