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Pastel de zanahoria espectacular y sencillo de hacer

El pastel de zanahoria es un clásico de la repostería que ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su equilibrio perfecto entre dulzura y especias. Suave, húmedo y lleno de sabor, este postre destaca por la incorporación de zanahorias frescas, que no solo añaden un toque de frescura, sino que también aportan una textura jugosa y natural.

Además, las especias como la canela y la nuez moscada le otorgan una profundidad aromática inconfundible. Ideal para cualquier ocasión, desde una merienda hasta una celebración especial, el pastel de zanahoria es una receta sencilla que, con algunos trucos, puede convertirse en una obra maestra de la cocina casera.

¡Vayamos directamente a esta exquisita receta:

Índice

    Ingredientes

    • 1 Taza de zanahorias ralladas
    • 1 Taza de azúcar
    • 1 cdita de Polvo para hornear
    • 1 Huevo
    • Manteca (para engrasar el molde)
    • ½ Taza de aceite vegetal
    • 1 cdita de Extracto de vainilla
    • 1 Taza de harina para todo uso
    • 1 cdita de Bicarbonato de sodio
    • ½ cdita de Canela
    • ¼ cdita de Nuez moscada
    • ¼ cdita de Sal
    • 1 Taza de leche

    Preparación, paso a paso

    1. Precalienta el horno a 175° C (350°F).
    2. En un bowl, combina las zanahorias ralladas, el azúcar, el huevo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
    3. Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal, mezclando hasta que todos los ingredientes se integren.
    4. Incorpora la leche poco a poco, revolviendo hasta lograr una masa homogénea.
    5. Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado.
    6. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
    7. Deja enfriar antes de decorar o glasear.

    También te sugerimos: Delicioso pastel de zanahoria sin harina: una alternativa saludable sin azúcar ni avena

    Consejos adicionales:

    • Zanahorias frescas: Rallar las zanahorias justo antes de agregarlas a la mezcla. Esto mantiene la humedad y el sabor fresco.
    • Especias adicionales: Si quieres un sabor más especiado, prueba añadiendo un toque de jengibre molido o incluso clavos de olor molidos.
    • Textura perfecta: Si prefieres un pastel más húmedo, sustituye la mitad del aceite vegetal por yogur natural o puré de manzana sin azúcar. Esto añadirá humedad sin hacer el pastel pesado.
    • Decoración: Para un acabado más atractivo, puedes decorar con nueces picadas o coco rallado en la parte superior, después de glasear.

    ¡Espero que disfrutes esta versión del clásico pastel de zanahoria con estos pequeños trucos que harán la diferencia!

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