Índice
Ingredientes
- 1 Taza de zanahorias ralladas
- 1 Taza de azúcar
- 1 cdita de Polvo para hornear
- 1 Huevo
- Manteca (para engrasar el molde)
- ½ Taza de aceite vegetal
- 1 cdita de Extracto de vainilla
- 1 Taza de harina para todo uso
- 1 cdita de Bicarbonato de sodio
- ½ cdita de Canela
- ¼ cdita de Nuez moscada
- ¼ cdita de Sal
- 1 Taza de leche
Preparación, paso a paso
- Precalienta el horno a 175° C (350°F).
- En un bowl, combina las zanahorias ralladas, el azúcar, el huevo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal, mezclando hasta que todos los ingredientes se integren.
- Incorpora la leche poco a poco, revolviendo hasta lograr una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar antes de decorar o glasear.
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Consejos adicionales:
- Zanahorias frescas: Rallar las zanahorias justo antes de agregarlas a la mezcla. Esto mantiene la humedad y el sabor fresco.
- Especias adicionales: Si quieres un sabor más especiado, prueba añadiendo un toque de jengibre molido o incluso clavos de olor molidos.
- Textura perfecta: Si prefieres un pastel más húmedo, sustituye la mitad del aceite vegetal por yogur natural o puré de manzana sin azúcar. Esto añadirá humedad sin hacer el pastel pesado.
- Decoración: Para un acabado más atractivo, puedes decorar con nueces picadas o coco rallado en la parte superior, después de glasear.
¡Espero que disfrutes esta versión del clásico pastel de zanahoria con estos pequeños trucos que harán la diferencia!