Te presento una deliciosa alternativa saludable para los amantes de los pasteles: el pastel de zanahoria sin harina. Esta versión especial no solo prescinde de la harina convencional, sino que también se prepara sin azúcar y sin avena, ofreciendo una opción nutritiva y apta para aquellos que desean reducir su consumo de carbohidratos refinados.
El protagonista de este pastel es la zanahoria, que le aporta un sabor dulce y una textura húmeda. Acompañado de ingredientes naturales y saludables, este pastel de zanahoria sin harina es perfecto para disfrutar sin culpa. ¡Prepárate para saborear un dulce indulgente que cuida de tu bienestar!
Ingredientes
- 1 Manzana amarilla (tamaño mediano, pelada y cortada en trozos)
- 1 Zanahoria grande pelada y troceada
- 2 Huevos
- 125 gr. de Yogur natural (preferentemente sin azúcar)
- Una pizca de canela y nuez moscada a gusto
Cómo hacer un delicioso Pastel de zanahoria sin harina
- Cuece la zanahoria y la manzana hasta que se ablanden. Puedes hacerlo al vapor o colocándolas en una olla con dos centímetros de agua, tapa y cocina hasta que estén suaves. También puedes utilizar el microondas si lo prefieres.
- Cuela las zanahorias y las manzanas cocidas y colócalas en una licuadora. Agrega los huevos, el yogur, una pizca de canela y nuez moscada. Licúa hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Si deseas endulzarlo, puedes agregar un poco de endulzante sin calorías, como stevia o similar.
- Vierte la mezcla en un molde para horno pequeño previamente engrasado y enharinado, o cubierto con papel encerado.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el pastel esté cuajado. Para comprobar la cocción, puedes insertar un palillo en el centro y asegurarte de que salga limpio. Luego, retira el pastel del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
- Para decorar, puedes utilizar yogur griego natural o preparar una mezcla de queso crema light con yogur y un toque de endulzante. Cubre la superficie del pastel de zanahoria y espolvorea con nueces para darle un toque final.
Recuerda seguir las instrucciones de cocción y ajustar los tiempos según tu horno. ¡Disfruta de este saludable pastel de zanahoria y compártelo con tus seres queridos!
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Consejos:
- Utiliza zanahorias frescas y jugosas: Elige zanahorias de buena calidad, frescas y jugosas, para obtener el mejor sabor y textura en tu pastel. Rállalas finamente para que se integren mejor en la masa.
- Ajusta el endulzante a tu gusto: Si prefieres un pastel más dulce, puedes ajustar la cantidad de endulzante natural según tus preferencias. Prueba con opciones como stevia o miel, y ajusta la cantidad según tu paladar.
- Mezcla bien los ingredientes: Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado antes de combinarlos. Esto ayudará a distribuir uniformemente los sabores y obtener una textura suave en el pastel.
- No te excedas en el tiempo de horneado: Sigue las indicaciones de tiempo de horneado de la receta y realiza la prueba del palillo para comprobar si el pastel está listo. Evita sobreexponerlo al calor para que no se seque.
- Deja que el pastel se enfríe completamente: Para obtener una mejor textura y facilitar el desmolde, es importante que permitas que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que se mantenga intacto y jugoso.
- Experimenta con la decoración: Si deseas agregar un toque especial al pastel, puedes decorarlo con nueces picadas, coco rallado o incluso una cobertura saludable como crema batida de coco o un glaseado de queso crema sin azúcar. Deja volar tu creatividad y personaliza tu pastel a tu gusto.
- Almacena adecuadamente: Si te sobra pastel, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlo fresco y sabroso por más tiempo. También puedes congelar porciones individuales para disfrutar en el futuro.
Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no tengas miedo de experimentar y ajustar la receta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu pastel de zanahoria saludable y compártelo con tus seres queridos!
