El pastel de frutas es un clásico que nunca pasa de moda. Cuando se combina con la suavidad y textura única de la masa esponjosa, este postre adquiere un nivel completamente nuevo de sabor y esponjosidad.
Perfecto para cualquier ocasión, esta receta te permitirá disfrutar de un pastel delicioso y personalizable con tus frutas favoritas. A continuación, te presentamos la receta paso a paso, junto con consejos prácticos para lograr el mejor resultado.
Índice
Cómo preparar Pastel de frutas
Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de aprovechar frutas de temporada. ¡Atrévete a personalizarlo y hazlo tuyo!
Ingredientes
- 300 ml de leche o agua mineral (para una masa más esponjosa, opta por agua mineral)
- 500 g de harina
- 900 g de fruta fresca (manzanas, peras, ciruelas, cerezas, frambuesas, ¡tú eliges!)
- 300 g de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 bolsa de polvo para hornear
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 10 cucharadas de aceite
- 40 g de azúcar glass (opcional, para decoración)
Preparación
- Preparar la masa base
En un recipiente grande, mezcla los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Añade el aceite y continúa batiendo. - Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el polvo para hornear e intégralos poco a poco a la mezcla anterior. Alterna con la leche o el agua mineral, asegurándote de que no queden grumos. La masa debe quedar suave pero firme. - Preparar las frutas
Lava, pela (si es necesario) y corta las frutas en trozos uniformes. Si utilizas frutas como frambuesas o cerezas, asegúrate de retirar las semillas. - Ensamblar el pastel
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde. Vierte la mitad de la masa en el molde, añade una capa de frutas y cubre con el resto de la masa. Si lo prefieres, también puedes mezclar las frutas directamente con la masa. - Hornear
Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar. - Decoración opcional
Una vez frío, espolvorea el pastel con azúcar glass para un toque final elegante.
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Consejos
- Variedad de frutas: Mezcla diferentes frutas para una combinación de sabores más interesante. Manzanas y frambuesas, por ejemplo, crean un contraste dulce y ácido espectacular.
- Masa madre: Si tienes masa madre fermentada, úsala como base para darle un sabor más complejo. Simplemente mezcla 100 g de masa madre con la harina y reduce la cantidad de polvo para hornear a la mitad.
- Almacenamiento: Conserva el pastel en un recipiente hermético para mantenerlo fresco durante varios días. Si lo calientas ligeramente antes de servir, recuperará su textura recién horneada.