¿Estás buscando un postre rápido pero delicioso? Este pastel casero con mermelada es tu solución. No solo es fácil de hacer, sino que su sabor es simplemente irresistible.
Puedes utilizar mermelada de fresa o, si lo prefieres, tu mermelada favorita. ¡Empecemos!
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Ingredientes
- 3 huevos
- 200 ml de leche
- 90 ml de aceite vegetal
- 400 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Esencia de vainilla o azúcar de vainilla (opcional)
- 1 a 1 ½ tarros de mermelada de fresa (o la de tu elección)
Preparación
- Preparar la mezcla: Comienza batiendo los huevos hasta que estén espumosos y añade la sal. Poco a poco, incorpora el azúcar y la esencia de vainilla, si decides usarla. Mientras sigues batiendo, agrega el aceite y la leche de forma gradual.
- Incorporar ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura en polvo en la mezcla anterior. Remueve bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Rellenar el molde: Cubre un molde con papel para hornear y vierte la mitad de la masa en él. Extiende uniformemente la mermelada sobre la masa. A continuación, vierte el resto de la masa y asegúrate de cubrir toda la mermelada.
- Hornear: Precalienta tu horno a 180°C. Una vez caliente, introduce el molde y hornea durante 15 minutos. Luego, baja la temperatura a 160°C y continúa horneando por otros 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Decoración: Una vez que el pastel esté completamente frío, espolvorea con azúcar glas para darle ese toque final y sofisticado.
Este pastel es perfecto para acompañar una tarde de café o té con amigos. Su suave textura y delicioso sabor a mermelada lo convierten en el favorito de muchos. ¡Buen provecho!
