Si eres amante de los ñoquis pero prefieres una versión sin harina, esta receta de ñoquis de papa es perfecta para ti.
Con una textura suave y cremosa, estos ñoquis se deshacen en la boca y son una delicia para el paladar. Lo mejor de todo es que son fáciles de preparar.
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Toma nota de los ingredientes y sigue los pasos para disfrutar de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- ¼ de taza de mantequilla sin sal (si utilizas mantequilla con sal, reduce la cantidad de sal en la receta)
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharada de pimienta negra
- ½ taza de almidón de maíz
Preparación
- Lava las papas y colócalas en una olla grande con agua. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
- Retira las papas del agua caliente y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y pásalas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puré de papas, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Añade el almidón de maíz y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Espolvorea una superficie limpia con un poco de almidón de maíz y forma cilindros largos con la masa. Corta los cilindros en trozos pequeños y marca los ñoquis con un tenedor para darles su forma característica.
- Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega los ñoquis de papa y cocínalos hasta que floten en la superficie, lo cual indica que están listos. Retíralos del agua con una espumadera y colócalos en un plato.
- Sirve los ñoquis de papa en platos individuales y acompáñalos con tu salsa favorita. Puedes optar por una salsa de tomate casera, salsa de queso o cualquier otra salsa de tu elección. Espolvorea queso parmesano rallado y disfruta de estos ñoquis suaves y deliciosos.
¡No podrás resistirte a estos ñoquis de papa sin harina! Son una alternativa sabrosa y ligera para aquellos que buscan disfrutar de este clásico plato italiano sin el uso de harina. Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta receta práctica y fácil. ¡Buen provecho!
