Si eres amante de la comida italiana, no puedes perderte esta deliciosa receta de ñoquis de papa.
Con su textura suave y su sabor reconfortante, estos ñoquis son un plato que te hará querer repetir una y otra vez.
Te recomendamos: Cómo hacer ñoquis rellenos de pollo y queso
Prepararlos en casa es más fácil de lo que piensas, así que toma nota de los ingredientes y sigue los pasos para disfrutar de un plato casero y delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo
- Aproximadamente 1 taza de harina de trigo
- Harina de trigo para enharinar
- Queso parmesano rallado al gusto para espolvorear
Salsa:
- 2 cucharadas de aceite
- 300 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 6 tomates maduros triturados y colados
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para espolvorear
Preparación
- Lava las papas y colócalas en una olla grande con agua salada. Cocínalas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
- Retira las papas del agua caliente y déjalas enfriar un poco. Luego, pela las papas y pásalas por un prensapuré o tritúralas con un tenedor para obtener un puré suave.
- En un bol grande, coloca el puré de papas y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Agrega la yema de huevo y mezcla bien.
- Agrega la harina de trigo poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La cantidad de harina puede variar, así que agrega solo la necesaria para lograr la consistencia adecuada.
- Sobre una superficie enharinada, forma cilindros largos con la masa y córtalos en trozos pequeños. Con la ayuda de un tenedor, marca los ñoquis para darles su forma característica.
- Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega los ñoquis y cocínalos hasta que floten en la superficie, lo cual indica que están listos. Retíralos del agua con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras los ñoquis se cocinan, prepara el molho. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la carne molida, la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada. Cocina hasta que la carne esté dorada y las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates triturados y colados a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve los ñoquis de papa en platos individuales y cubre con el molho preparado. Espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
¡Disfruta de esta irresistible receta de ñoquis de papa caseros! Te sorprenderá su sabor y textura, y seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos. Prepáralos para compartir con familiares y amigos, y disfruta de un delicioso viaje culinario a Italia en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
