¡Bienvenidos a un viaje gastronómico que trasciende fronteras! En el vasto y diverso mundo culinario, hay ciertos placeres simples que unen a las personas sin importar su origen o cultura. Uno de esos deliciosos tesoros es la humilde torta frita, una verdadera delicia.
En Argentina, Uruguay y Paraguay, se les llama «tortas fritas», mientras que en otros lugares se conocen como «sopaipillas», «buñuelos» o «beignets».
Sin importar el nombre que se le dé, estas delicias fritas son un verdadero manjar que despierta los sentidos y evoca una sensación de hogar en cada bocado.
¡Prepárate para explorar el encanto universal de las tortas fritas y sumergirte en su delicioso universo culinario!
Ingredientes
- 20 gr de Azúcar (1 cucharada)
- 10 gr de Levadura seca
- 300 ml de Agua (dos vasos y medio)
- 660 gr de Harina (cinco tazas y media)
- 1 cdita de Sal
- 40 ml de Aceite (2 cucharadas)
Podes seguir el paso a paso de la elaboración en el siguiente vídeo:
Preparación, paso a paso
- Para empezar, mezclar el azúcar y la levadura seca en dos vasos y medio de agua (300 ml) hasta que se disuelvan.
- Luego, se agrega la harina (660 gramos) y la sal (8 gramos) gradualmente. La cantidad de harina puede variar dependiendo de su calidad, así que añade controladamente.
- Recolectar y amasar un poco la masa. Debido a que es muy blanda, es posible que se pegue a las manos en esta etapa.
- Agregar 2 cucharadas de aceite (40 ml) y mezclar bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
- Después, se tapa y se deja fermentar la masa hasta que duplique su tamaño.
- Cuando finaliza el tiempo de reposo, se procede a desgasificar la masa fermentada y dividirla en 8 partes iguales. Formar cada parte en una masa redonda.
- Expandir cada masa presionándola con las yemas de los dedos. Si la masa se pega a las manos, utiliza un poco de harina de vez en cuando.
- Mientras tanto, se pone a calentar abundante aceite en una sartén.
- Paso siguiente, colocar con cuidado cada masa en el aceite caliente y cocinar, volteando constantemente, hasta que estén bien doradas por ambos lados.
- Una vez fritas, retirar las tortas fritas del aceite y escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.
- Repetir el proceso con el resto de la masa.
- Servir las tortas fritas calientes. Son perfectas para el desayuno o la hora del té, y son increíblemente deliciosas y esponjosas.
¡Disfruta de este delicioso manjar!
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CONSEJOS:
Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las tortas fritas. Debe estar a una temperatura de alrededor de 180-190° C para lograr un dorado uniforme y evitar que las tortas absorban demasiado aceite.
Masa suave pero manejable: Si la masa está muy pegajosa al principio, agrega un poco más de harina gradualmente hasta obtener una consistencia suave y manejable. Sin embargo, ten cuidado de no agregar demasiada harina, ya que esto puede hacer que las tortas fritas queden demasiado densas.
Sirve caliente: Las tortas fritas son mejores cuando se sirven calientes, así que sírvelas inmediatamente después de freírlas para disfrutarlas en su máximo esplendor.
