La tarta de galletas, flan y chocolate es un postre tradicional que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico imprescindible en muchas familias. Su popularidad se debe tanto a su sencillez como a la combinación perfecta de sabores y texturas: la suavidad del flan, el crujir de las galletas ligeramente empapadas y la intensidad del chocolate fundido.
Además, no necesita horno, lo que la hace ideal para preparar en cualquier época del año, incluso con niños. Esta receta es una forma deliciosa de endulzar cualquier celebración o simplemente disfrutar de un capricho casero en casa.
A continuación, se describe esta exquisita receta:
Ingredientes
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Galletas rectangulares (cantidad según el tamaño del molde)
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1 sobre de preparado para flan (marca al gusto)
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500 ml de leche
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120 g de azúcar
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Leche adicional para remojar las galletas
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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150 g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)
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100 ml de nata (crema) para montar (mínimo 35% de materia grasa)
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Opcional: nata montada, nueces picadas o fideos de chocolate para decorar
Preparación
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Preparar el flan: Diluye el sobre de flan en un vaso de leche fría (tomado de los 500 ml). Calienta el resto de la leche con el azúcar a fuego medio. Cuando comience a hervir, añade el flan disuelto y remueve constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
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Remojar las galletas: Mezcla un vaso de leche con la esencia de vainilla. Sumerge rápidamente las galletas en esta mezcla, evitando que se ablanden en exceso.
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Montar la tarta: Forra un molde rectangular con film transparente para facilitar el desmolde. Coloca una capa de galletas en el fondo, seguida de una capa de flan. Repite este proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de galletas. Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
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Preparar la cobertura de chocolate: Calienta la nata hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Deja templar antes de utilizar.
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Finalizar la tarta: Desmolda la tarta sobre una bandeja o plato. Cubre con la ganache de chocolate, extendiéndola uniformemente. Decora al gusto con crema montada, nueces picadas o fideos de chocolate.
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Consejos adicionales
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Textura más cremosa: Para una textura más rica, puedes sustituir parte de la leche del flan por crema líquida.
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Variedad en las galletas: Experimenta con diferentes tipos de galletas, como las de chocolate o integrales, para variar el sabor y la textura.
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Aromatizar la leche: Añadir una ramita de canela o piel de limón a la leche al calentarla puede aportar un toque aromático especial al flan.
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Presentación individual: Si prefieres porciones individuales, monta la tarta en vasos o moldes pequeños, siguiendo el mismo proceso de capas.
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Conservación: Esta tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta para evitar que absorba olores.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta que evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos en familia. Su preparación sencilla y su sabor inconfundible la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión!