Tiramisú de mango sin huevo ¡Cremoso y delicioso postre de mango!

Si te encantan los postres frutales, suaves y refrescantes, este tiramisú de mango sin huevo se convertirá en uno de tus favoritos. Con su textura cremosa, sabor tropical y sin necesidad de horno ni huevo.

Es ideal para sorprender a tus invitados, con una versión original del clásico italiano. ¡Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre tan elegante como delicioso!

Cómo preparar Tiramisú de mango sin huevo

Ingredientes

Para el puré y el almíbar:

  • 1 o 2 mangos maduros (300 g para puré + extra en cubitos)
  • 150 ml de agua
  • 60 g de azúcar (4 cucharadas)

Para la crema:

  • 300 ml de nata para montar (crema para batir), muy fría
  • 50 g de azúcar glass
  • 500 g de queso mascarpone
  • 150 g de puré de mango (del que se preparó previamente)

Armado:

  • Bizcochos de soletilla o savoiardi o vainillas
  • Molde rectangular de 26 x 10 x 7 cm

Cobertura (opcional):

  • Resto de mango y almíbar
  • 3 hojas de gelatina (4 g en total) o equivalente en gelatina en polvo

Procedimiento

1. Preparar el puré de mango

  • Pelar y trocear los mangos.
  • Triturar 300 g de pulpa hasta obtener un puré fino.
  • Reservar una parte del mango para cortar en cubitos.

2. Hacer el almíbar de mango

  • Calentar 150 ml de agua con 150 g del puré y el azúcar.
  • Llevar a ebullición, apagar y dejar enfriar.

3. Preparar la crema

  • Batir la nata hasta que forme picos suaves.
  • Añadir el azúcar glass.
  • En otro bol, mezclar el mascarpone con el resto del puré de mango.
  • Unir ambas mezclas suavemente hasta obtener una crema espesa y homogénea.

4. Montaje del tiramisú

  • Mojar los bizcochos en el almíbar y cubrir el fondo del molde.
  • Verter la mitad de la crema y alisar.
  • Agregar una segunda capa de bizcochos humedecidos.
  • Cubrir con el resto de la crema.
  • Distribuir los cubitos de mango por encima.

5. Preparar la cobertura (opcional)

  • Triturar los restos de mango con el almíbar sobrante.
  • Hidratar las hojas de gelatina.
  • Calentar el puré y disolver la gelatina.
  • Dejar enfriar y verter sobre el postre.

6. Refrigerar y servir

  • Dejar en la nevera un mínimo de 4 horas (ideal de un día para otro).
  • Desmoldar y servir en porciones.

Si te ha quedado alguna duda de cómo preparar esta receta, mira el siguiente video hecho por La Cocina de Loli Dominguez:

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