Las mini tartas de carne son una delicia que combina una masa suave y flexible con un relleno jugoso y sabroso. Esta receta te sorprenderá con una masa hecha con harina y agua hirviendo, lo que le da una textura única y facilita su manipulación.
El relleno de carne picada, combinado con vegetales frescos y especias, hace de estas tarteletas una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, tienes la opción de hornearlas o freírlas para obtener diferentes texturas y sabores. ¡Vamos a cocinar!
Índice
Cómo preparar Mini tartas de carne
Para preparar estas deliciosas tarteletas, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la masa:
- 600 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml de aceite
- 350 ml de agua hirviendo
Para el relleno:
- 500 g de carne molida
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 cucharada de salsa de tomate (opcional)
- 1 tomate, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- ½ pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de sal
- 50 ml de aceite
- Pimentón al gusto
- Cilantro, perejil y/o cebollino al gusto, picados
Preparación
Preparación de la masa:
- Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
- Incorporar el aceite:
- Añade el aceite vegetal a la mezcla de harina y sal, mezclando bien con las manos o con una espátula hasta que la masa tenga una textura arenosa.
- Agregar el agua hirviendo:
- Poco a poco, vierte el agua hirviendo sobre la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a formarse.
- Amasar la masa:
- Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipularla, amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno:
- Cocinar la carne:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
- Agregar las verduras:
- Incorpora las cebollas picadas, los pimientos rojo y verde, y el tomate picado. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Si deseas, añade la cucharada de salsa de tomate para un toque adicional de sabor.
- Sazonar el relleno:
- Añade la sal, el pimentón y las hierbas frescas (cilantro, perejil y/o cebollino). Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usar.
Montaje de las mini tartas:
- Estirar la masa:
- Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Rellenar las mini tartas:
- Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
- Pliega los bordes de la masa sobre el relleno, dejando el centro abierto.
Opción 1: Hornear:
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las mini tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Opción 2: Freír:
- Freír:
- Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las mini tartas por tandas, de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Coloca las tarteletas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Estas mini tartas son perfectas para servir como aperitivo, plato principal o incluso para llevar de picnic. Su masa suave y el relleno jugoso harán que todos pidan más.