¡Harina + agua hirviendo! Nunca me canso de cocinarlos. ¡Nunca has visto una masa como esta!

Las mini tartas de carne son una delicia que combina una masa suave y flexible con un relleno jugoso y sabroso. Esta receta te sorprenderá con una masa hecha con harina y agua hirviendo, lo que le da una textura única y facilita su manipulación.

El relleno de carne picada, combinado con vegetales frescos y especias, hace de estas tarteletas una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, tienes la opción de hornearlas o freírlas para obtener diferentes texturas y sabores. ¡Vamos a cocinar!

Cómo preparar Mini tartas de carne

Para preparar estas deliciosas tarteletas, vas a necesitar:

Ingredientes

Para la masa:

  • 600 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite
  • 350 ml de agua hirviendo

Para el relleno:

  • 500 g de carne molida
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 cucharada de salsa de tomate (opcional)
  • 1 tomate, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • ½ pimiento verde, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite
  • Pimentón al gusto
  • Cilantro, perejil y/o cebollino al gusto, picados

Preparación

Preparación de la masa:

  1. Mezclar los ingredientes secos:
    • En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
  2. Incorporar el aceite:
    • Añade el aceite vegetal a la mezcla de harina y sal, mezclando bien con las manos o con una espátula hasta que la masa tenga una textura arenosa.
  3. Agregar el agua hirviendo:
    • Poco a poco, vierte el agua hirviendo sobre la mezcla, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a formarse.
  4. Amasar la masa:
    • Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manipularla, amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
    • Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

  1. Cocinar la carne:
    • En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
    • Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
  2. Agregar las verduras:
    • Incorpora las cebollas picadas, los pimientos rojo y verde, y el tomate picado. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
    • Si deseas, añade la cucharada de salsa de tomate para un toque adicional de sabor.
  3. Sazonar el relleno:
    • Añade la sal, el pimentón y las hierbas frescas (cilantro, perejil y/o cebollino). Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
    • Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usar.

Montaje de las mini tartas:

  1. Estirar la masa:
    • Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
  2. Rellenar las mini tartas:
    • Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada círculo de masa.
    • Pliega los bordes de la masa sobre el relleno, dejando el centro abierto.

Opción 1: Hornear:

  1. Hornear:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Coloca las mini tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
    • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Opción 2: Freír:

  1. Freír:
    • Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
    • Fríe las mini tartas por tandas, de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
    • Coloca las tarteletas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Estas mini tartas son perfectas para servir como aperitivo, plato principal o incluso para llevar de picnic. Su masa suave y el relleno jugoso harán que todos pidan más.

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