Las croquetas son un bocado delicioso y versátil que puede disfrutarse en cualquier ocasión.
En esta receta, combinamos la frescura de las espinacas con el sabor cremoso del queso para crear unas croquetas irresistibles.
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Sigue estos sencillos pasos para preparar en casa estas croquetas de espinaca y queso que encantarán a todos tus invitados.
Ingredientes
- 200 gramos de espinaca fresca
- 1 cebolla
- 250 gramos de queso (Mozzarella o Quartirolo)
- 60 gramos de manteca o mantequilla
- 60 gramos de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 huevo
- 200 gramos de pan rallado
- Aceite para freír
- Rinde aproximadamente 25 croquetas de espinaca y queso.
Preparación
- Comienza picando la cebolla finamente y resérvala.
- En una sartén a fuego medio, derrite la manteca o mantequilla y luego agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, lava las hojas de espinaca fresca y córtalas en trozos pequeños. Reserva.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla hasta que se incorpore por completo, formando un roux con la cebolla.
- Añade la espinaca cortada a la sartén y cocina por unos 2 minutos más, hasta que la espinaca se haya cocido.
- Incorpora la leche gradualmente, mezclando bien para evitar grumos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Continúa cocinando hasta que la preparación espese, unos 5 a 10 minutos.
- Retira del fuego y vierte la mezcla en un recipiente. Deja enfriar y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Una vez que la preparación esté fría y firme, forma las croquetas. Toma una porción de la mezcla, coloca un trozo de queso en el centro y cubre con más mezcla.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrir completamente.
- Calienta aceite en una olla a fuego medio y fríe las croquetas hasta que estén doradas por fuera y el queso se haya derretido en el interior.
- Retira del aceite y coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta de su delicioso sabor cremoso.
Consejos
- Asegúrate de que el queso esté bien frío antes de rellenar las croquetas para evitar que se derrita prematuramente.
- Controla la temperatura del aceite para evitar que las croquetas se quemen o el queso escape durante la fritura.
- Puedes acompañar las croquetas con salsa de tomate o alioli para realzar su sabor.
Con esta receta, podrás preparar unas croquetas caseras irresistibles que serán el deleite de todos en tu mesa.
Te dejamos el video de Cuk-it! para una guía visual paso a paso:
Anímate a probar esta combinación deliciosa de espinaca y queso y sorprende a tus amigos y familiares con un aperitivo inolvidable. ¡Buen provecho!
