Los tomates secos al sol son una delicia que aporta un sabor concentrado y versátil a una variedad de platos.
Además, son una excelente manera de aprovechar al máximo los tomates maduros y disfrutar de su sabor durante todo el año.
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En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar tus propios tomates secos al sol de manera fácil y deliciosa.
Ingredientes
- 1 kilogramo de tomates maduros y firmes
- 2 cucharadas de sal gruesa o sal marina
- Hierbas aromáticas al gusto (opcional): albahaca, orégano, tomillo, etc.
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Preparación
- Lava los tomates bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Una vez limpios, córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. También puedes cortarlos en rodajas si lo prefieres, pero ten en cuenta que tardarán más en secarse.
- Espolvorea una capa fina de sal gruesa o sal marina sobre las mitades de los tomates. La sal ayudará a extraer la humedad de los tomates y a potenciar su sabor. Si lo deseas, puedes agregar hierbas aromáticas como albahaca, orégano o tomillo para darle un toque extra de sabor.
- Coloca los tomates salados en una bandeja o rejilla, con la parte cortada hacia arriba, y déjalos secar al sol. Es importante elegir un lugar soleado y bien ventilado para asegurar un secado adecuado. Si el clima es muy húmedo, puedes cubrir los tomates con una malla para protegerlos de insectos y pájaros.
- Deja que los tomates se sequen al sol durante 3 a 5 días, volteándolos diariamente para asegurar un secado uniforme. El tiempo de secado puede variar según las condiciones climáticas, así que mantén un ojo en ellos para asegurarte de que estén listos.
- Una vez que los tomates estén completamente secos y hayan adquirido una textura flexible y concentrada, están listos para ser almacenados. Puedes conservarlos en frascos de vidrio esterilizados y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra para prolongar su vida útil.
Consejos
- Elige tomates maduros y firmes para obtener los mejores resultados en tus tomates secos al sol.
- Asegúrate de salar los tomates adecuadamente para extraer la humedad y potenciar su sabor.
- Experimenta con diferentes hierbas aromáticas para añadir variedad y sabor a tus tomates secos.
- Almacena los tomates secos en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura y sabor durante más tiempo.
Con esta receta, podrás disfrutar de deliciosos tomates secos al sol en casa, listos para agregar un toque de sabor único a tus platos favoritos.
No dudes en experimentar con diferentes variedades de tomates y hierbas aromáticas para crear tus propias versiones personalizadas. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación casera!
