La berenjena puede ser una deliciosa adición a cualquier comida, pero a veces puede tener un amargor desagradable que realmente puede arruinar el sabor. De hecho, si no queremos que nuestro plato sea un fracaso, la cuestión es: Cómo hacer para que la berenjena no quede amarga.
Es importante ser consciente del potencial amargo de la berenjena y tomar medidas para evitarlo, como salar la berenjena antes de cocinarla o elegir una variedad conocida por su sabor suave. De lo contrario, esta verdura amarga podría arruinarte la comida.
A continuación veremos cómo hacerlo:
Cómo se hace para que la berenjena no quede amarga
Si quieres asegurarte de que tu plato de berenjena no acabe sabiendo amargo, puedes seguir unos pasos sencillos:
Paso a paso:
- En primer lugar, debemos asegurarnos de elegir el tipo adecuado de berenjena. Buscar las que sean firmes y tengan un color morado intenso y brillante, evitando las berenjenas blandas o con decoloraciones.
- Además, asegurarnos de enjuagar la berenjena con agua fría y secarla a golpecitos antes de empezar a prepararla.
- Paso siguiente, cuando se corta la berenjena, le retiramos todas las semillas que encontremos. Lo cierto es que las semillas pueden contribuir al amargor de la berenjena.
- Por último, cocinamos la berenjena a fuego fuerte, el fuego alto ayudará a reducir el amargor. También, se le puede añadir un poco de azúcar o vinagre a la berenjena mientras se cocina para ayudar a reducir el amargor.
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Consejos y tips:
Si conseguimos una berenjena demasiado madura, la podemos salvar pelando la piel, que es donde reside la mayor parte del amargor.
Un truco muy útil es salar la berenjena antes de cocinarla, la cual extrae la humedad y ayuda a eliminar el amargor. También es importante enjuagarla bien a la berenjena y secarla con una toalla de papel antes de cocinarla para eliminar el exceso de sal.
