Hoy les presento una receta clásica y saludable de canelones de acelga. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y baja en calorías a los tradicionales canelones de carne. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a nuestra dieta diaria de una manera deliciosa y fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estos deliciosos canelones de acelga.
Ingredientes:
Para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 16 hojas grandes de acelga
- 250 gramos de ricotta
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar los tomates pelados, el azúcar y el orégano. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Mientras tanto, quitar las nervaduras de las hojas de acelga y blanquearlas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- En un tazón, mezclar la ricotta, el huevo, el queso rallado, el pan rallado, sal y pimienta.
- Colocar una cucharada de la mezcla de ricotta en cada hoja de acelga y enrollar. Colocar los canelones en una fuente para horno.
- Cubrir los canelones con la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
- Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
Consejos:
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar espinacas o champiñones a la mezcla de ricotta.
- Si te gusta el sabor picante, puedes agregar chile o morrón o ají rojo picado a la salsa de tomate.
- Asegúrate de que los canelones estén bien cubiertos con la salsa de tomate para evitar que se sequen durante la cocción.
- Si prefieres, puedes agregar más queso rallado en la parte superior antes de hornear para obtener una capa extra de sabor y textura.
