Cómo hacer canelones de acelga

Hoy les presento una receta clásica y saludable de canelones de acelga. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y baja en calorías a los tradicionales canelones de carne. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a nuestra dieta diaria de una manera deliciosa y fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estos deliciosos canelones de acelga.

Ingredientes:

Para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 16 hojas grandes de acelga
  • 250 gramos de ricotta
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregar los tomates pelados, el azúcar y el orégano. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, quitar las nervaduras de las hojas de acelga y blanquearlas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  4. En un tazón, mezclar la ricotta, el huevo, el queso rallado, el pan rallado, sal y pimienta.
  5. Colocar una cucharada de la mezcla de ricotta en cada hoja de acelga y enrollar. Colocar los canelones en una fuente para horno.
  6. Cubrir los canelones con la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
  7. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.

Consejos:

  • Para un toque extra de sabor, puedes agregar espinacas o champiñones a la mezcla de ricotta.
  • Si te gusta el sabor picante, puedes agregar chile o morrón o ají rojo picado a la salsa de tomate.
  • Asegúrate de que los canelones estén bien cubiertos con la salsa de tomate para evitar que se sequen durante la cocción.
  • Si prefieres, puedes agregar más queso rallado en la parte superior antes de hornear para obtener una capa extra de sabor y textura.