La paella es uno de los platos más famosos de la cocina española y, sin duda, una de las opciones favoritas para una reunión familiar o de amigos. Esta receta de paella de mariscos es una excelente opción para aquellos que buscan un plato elegante y lleno de sabor, que seguramente impresionará a tus invitados. La combinación de mariscos, arroz y una mezcla de especias te transportará directamente a la costa mediterránea.
Ingredientes para hacer paella de mariscos:
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, picados
- 2 tazas de caldo de mariscos
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 kilo de mejillones, limpios y enjuagados
- 1/2 kilo de almejas, limpias y enjuagadas
- 1/2 kilo de camarones, pelados y desvenados
- 1/2 kilo de calamares, limpios y cortados en anillos
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Preparación:
- En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los tomates y cocina durante 5 minutos más hasta que los vegetales estén suaves.
- Agrega el arroz y saltea durante un minuto, asegurándote de que esté completamente cubierto de aceite.
- Agrega el caldo de mariscos, el vino blanco, el azafrán, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y mezcla todo bien.
- Agrega los mejillones, las almejas, los camarones y los calamares. Cubre la paellera con una tapa y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén bien cocidos.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón y sirve caliente.
Consejos:
- Para obtener una paella perfecta, es importante asegurarse de que el fuego esté bien distribuido por toda la paellera, y que el arroz esté bien extendido en una capa uniforme.
- Si quieres obtener un sabor aún más auténtico, utiliza una paellera de hierro fundido y cocina la paella a fuego de leña o carbón.
- Si los mariscos no se abren después de unos minutos de cocción, deséchalos, ya que esto indica que no están frescos.
