Bienvenidos a una experiencia culinaria llena de sabor y esponjosidad: la elaboración de un irresistible bizcochuelo de limón y maicena.
En esta receta, descubrirás el secreto para lograr una textura super suave que se deshace en el paladar, mientras que el toque cítrico del limón añade un toque refrescante y delicioso. La inclusión de maicena en la preparación aporta esa esponjosidad característica que transformará tu bizcocho en una verdadera obra maestra de la repostería.
Acompáñanos en este viaje culinario y aprende cómo hacer un bizcochuelo que conquistará los corazones con su delicadeza y sabor extraordinario.
¡Prepárate para disfrutar de momentos dulces con cada bocado de este deleite esponjoso de limón y maicena!
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 Yogur natural
- 200 gr. de Maicena
- 200 gr. de Azúcar
- Ralladura y jugo de limón
- 8 gr. de Levadura (Royal)
Preparación, paso a paso
- Pre-calienta el horno a 175 grados° C, con calor superior e inferior.
- Separar las claras de las yemas. En el recipiente de las claras, agrega una pizca de sal y comienza a batir hasta obtener picos suaves.
- En otro recipiente o bowl, mezcla las yemas, el yogur, el azúcar restante, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
- Tamiza la maicena y añádela a la mezcla. Combina adecuadamente todos los ingredientes.
- Incorpora las claras montadas gradualmente con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar, es la recomendación.
- Decora con un toque de azúcar para realzar su presentación final.
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CONSEJOS:
Precalienta el horno correctamente: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado a la temperatura especificada para una cocción uniforme desde el principio.
Claras a temperatura ambiente: Deja que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente antes de batirlas. Esto facilitará la formación de picos suaves y estables.
Batido de claras: Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves, pero no exageres para evitar que se vuelvan demasiado rígidas.
Mezcla uniforme de ingredientes húmedos: Asegúrate de mezclar bien las yemas, el yogur, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón para lograr una consistencia uniforme antes de agregar los ingredientes secos.
Tamizado de la maicena: Tamiza la maicena antes de agregarla a la mezcla para evitar grumos y garantizar una distribución uniforme.
Incorporación de claras: Al incorporar las claras a la mezcla de ingredientes húmedos, hazlo con movimientos suaves y envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.
Preparación del molde: Engrasa y enharina el molde de manera uniforme para facilitar el desmolde y obtener una superficie más suave.
Tiempo de horneado: Monitorea el tiempo de horneado y realiza la prueba del palillo. El tiempo puede variar según el horno, así que verifica la cocción para evitar que el bizcocho se cocine en exceso.
Enfriado antes de desmoldar: Deja que el bizcochuelo se enfríe en el molde durante al menos 15 minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Decoración final: Añade un toque de azúcar justo antes de servir para realzar la presentación y darle un toque dulce adicional.
¡Espero que estos consejos te ayude a lograr un bizcochuelo esponjoso de limón y maicena perfecto!
