Siempre que queremos algo salado, crocante y con buen sabor. En varios casos nos solemos hacer unas buenas papas fritas o al horno, pero esta opción no es tan saludable.
Por eso te traigo esta receta, los cuales son unas ricas rodajas de berenjenas bien crocantes. Estas son muy sanas por que lo haremos en el horno y no llevara tanto de aceite.
Aparte la berenjena tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Entre mucho de ellas es darnos mucha energía, lo cual la hace perfecta para el almuerzo y soportar el resto del día.
Para estas ricas rodajas de berenjenas, vas a necesitar:
Ingredientes
1 Berenjena grande (o 2 chicas)
3 cdas. de Aceite de Oliva
3 cdas. de Agua
1 Diente de Ajo
1 Cda. de Pimentón
Sal y Pimienta Negra a gusto
Pan Rallado c/n
Preparación
Para empezar, cortamos las berenjenas en rodajas de aproximadamente 0,5 centímetros de grosor. Todas estas rodajas las dejamos en un colador y espolvoreamos un poco de sal por cada pieza.
A estas las tenemos que dejar en reposo por al menos unos 30 minutos. Este paso es muy importante, ya que elimina el sabor amargo característico de la berenjena.
Pasado el tiempo, vas a notar que soltaron un liquido algo oscuro. Descartamos ese liquido y procedemos a lavar rodaja por rodaja con bastante agua, eliminando el excedente de sal y el resto de lo amargo.
Por otra parte, en un bol ponemos el ajo previamente picado (lo mas chico que puedas), el aceite, el agua, el pimentón, sal, pimienta a gusto y mezclamos bien.
Dejamos esta mezcla a mano y en otro recipiente ponemos un poco de pan rallado. No te puedo decir exactamente cuanto, solo anda midiendo como para empanar todas las rodajas que tengas.
Teniendo todo a mano, pasamos las rodajas de berenjena por el bol con la mezcla y luego en el pan rallado. Trata de hacerlas una por una para que queden justas tanto de la mezcla como de pan rallado.
A cada rodaja con el pan rallado, lo ponemos en una placa apta para horno. Esta tiene que estar previamente engrasada, para eso podes utiliza un poquito de aceite o roció vegetal.
Una vez acomodadas las rodajas, mandamos la placa a un horno precalentado a 200ºC por 10 o 15 minutos. Cuando se dore de abajo, le das la vuelta y volves a esperar un momento a que se dore bien.
Ya doradas, las retiramos del horno y dejamos que se templen por 10 minutos. Y listo, ya tendrías una rica guarnición de rodajas de berenjena perfectas para disfrutarlas con algún plato principal o como un snack para las tardes.
