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Tag Archives: cocina tradicional

Receta de Albóndigas de maíz

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El maíz es un cereal indispensable en la alimentación de cualquier latinoamericano. Es parte del origen de nuestros pueblos, ya que si nos remontamos al Popol Vuh encontraremos que el primer hombre, lejos de ser construido de barro, fue fabricado con una pasta de maíz. Originario de México ha sabido expandirse por todo el mundo desde el siglo XVI gracias ...

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Receta: Queso de cerdo

Queso de Cerdo

Hoy les traemos una receta que será muy querida por todos y que te dará las claves para que puedas deleitar el paladar de propios y ajenos, hoy vamos a aprender a preparar queso de cerdo. Siempre presente en picadas y tentempiés de tardecitas de verano acompañado de una cerveza o una copa de vino, el queso de cerdo, como ...

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Receta de quibebe o kiveve, plato de origen guaraní

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En la provincia argentina de Misiones el legado culinario de los guaraníes no es tal, es que lo guaraní está vivo en esa región, corre con los ríos y late en la tierra colorada. Hoy les traemos un grito de esta tierra hecho plato: el Kiveve en lengua originaria, o Quibebé castellanizado. Se trata de una preparación de textura suave, ...

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Receta: Frito colorado

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Adobo infaltable para toda comida criolla Hoy vamos a preparar frito colorado. Frito colorada es esa especie de salsa o adobo que con la que salseamos distintas preparaciones criollas como el locro, el pirco, cualquier tipo de carne o preparación con la que nos guste combinar este sabor tan característico de nuestra cocina. Basada en ingredientes típicos de la cocina ...

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Cómo preparar salsa llajua

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Si hay una preparación típica de Bolivia es su tradicional salsa llajua. Quizá no muchos la conozcan por su nombre quechua original, pero si han probado esa salsita picosa tan característica que suele acompañar los más diversos platos norteños, desde los típicamente bolivianos hasta empanadas salteñas, entre otros, sin distinción de bandos geográficos. Este particular aderezo boliviano se prepara a base ...

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