Hay recetas que sorprenden no solo por su sabor, sino también por lo fáciles y rápidas que son. Este pastel de limón es una de ellas. En solo cinco minutos de preparación podés tener en el horno un bizcocho esponjoso, fresco y con un aroma irresistible.
Ideal para cuando tenés visitas inesperadas, querés darte un gusto sin complicaciones o simplemente aprovechar esos limones que están en tu cocina. El resultado: un pastel que literalmente se derrite en la boca. ¡Tomá nota!
Índice
Cómo preparar Pastel de limón
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de agua
- 300 g de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear (tipo Royal)
- Jugo de 2 limones (preferiblemente sicilianos)
- Ralladura de limón
Procedimiento
- Batir los huevos con el azúcar: En un bol grande, batí los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y clara.
- Agregar líquidos: Incorporá el aceite, el agua, el jugo de los limones y la ralladura. Mezclá bien hasta integrar.
- Integrar los secos: Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y agregalos a la mezcla anterior. Mezclá con movimientos envolventes para no perder aire.
- Verter en el molde: Usá un molde enmantecado y enharinado, preferiblemente de 22-24 cm. Verté la mezcla de manera pareja.
- Hornear: Llevá al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Opcional: Podés preparar un glaseado con azúcar impalpable y jugo de limón para verter por encima una vez que el pastel esté frío.
Consejos
- Limones sicilianos: Su sabor es más suave y aromático, ideal para repostería.
- No sobrebatir la harina: Mezclar en exceso puede volver el pastel denso.
- Molde correcto: Si el molde es muy pequeño, el pastel puede rebalsar. Si es muy grande, quedará bajito.
- Guardar: Se conserva bien hasta 3 días en recipiente hermético. También podés congelarlo en porciones.
¡Una receta rápida, fresca y absolutamente deliciosa que seguro vas a querer repetir!