¿Tienes limones? ¡Prepara el mejor pastel del mundo en 5 minutos! ¡Se derrite en tu boca!

Hay recetas que sorprenden no solo por su sabor, sino también por lo fáciles y rápidas que son. Este pastel de limón es una de ellas. En solo cinco minutos de preparación podés tener en el horno un bizcocho esponjoso, fresco y con un aroma irresistible.

Ideal para cuando tenés visitas inesperadas, querés darte un gusto sin complicaciones o simplemente aprovechar esos limones que están en tu cocina. El resultado: un pastel que literalmente se derrite en la boca. ¡Tomá nota!

Cómo preparar Pastel de limón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de agua
• 300 g de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear (tipo Royal)
• Jugo de 2 limones (preferiblemente sicilianos)
• Ralladura de limón

Procedimiento

1. Batir los huevos con el azúcar: En un bol grande, batí los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y clara.
2. Agregar líquidos: Incorporá el aceite, el agua, el jugo de los limones y la ralladura. Mezclá bien hasta integrar.
3. Integrar los secos: Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y agregalos a la mezcla anterior. Mezclá con movimientos envolventes para no perder aire.
4. Verter en el molde: Usá un molde enmantecado y enharinado, preferiblemente de 22-24 cm. Verté la mezcla de manera pareja.
5. Hornear: Llevá al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Opcional: Podés preparar un glaseado con azúcar impalpable y jugo de limón para verter por encima una vez que el pastel esté frío.

Consejos

• Limones sicilianos: Su sabor es más suave y aromático, ideal para repostería.
• No sobrebatir la harina: Mezclar en exceso puede volver el pastel denso.
• Molde correcto: Si el molde es muy pequeño, el pastel puede rebalsar. Si es muy grande, quedará bajito.
• Guardar: Se conserva bien hasta 3 días en recipiente hermético. También podés congelarlo en porciones.

¡Una receta rápida, fresca y absolutamente deliciosa que seguro vas a querer repetir!