Empezar el día con un desayuno sano y nutritivo es fundamental para mantener un buen equilibrio energético durante toda la jornada. La tarta de la mañana de bajo índice glucémico es una elección perfecta para quienes desean un dulce sabroso pero saludable.

Esta torta es ideal para quienes siguen una dieta equilibrada y quieren mantener bajo control los niveles de azúcar en la sangre.

¡Vamos a la receta para empezar de la mejor manera la mañana!

Ingredientes

1 taza de Avena
1 Manzana

1 Huevo
1/2 taza de Almendras (picadas)
1/2 taza de Arándanos frescos o congelados

2 cdas de Miel
2 cdas de Aceite de coco (derretido)

Preparación

Precalienta el horno a 180° C y forra un molde para horno con papel de hornear.

En un bowl grande, mezcla la avena, las almendras picadas y la manzana cortada en cubitos.
En otro recipiente, bate ligeramente el huevo y luego agrégalo a la mezcla de avena, almendras y manzana. Mezclar bien, es fundamental.
Paso siguiente, agrega los arándanos a la mezcla y remueve suavemente.

Vierte el aceite de coco derretido y la miel sobre la mezcla, se continua mezclando hasta que quede homogéneo.
Luego, vierte la mezcla en el molde preparado y nivela con una cuchara o espátula.
Finalmente, hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Una vez cocida, deja enfriar la tarta mañanera unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

Consejos adicionales:

Variaciones de Frutas: Si no tienes arándanos frescos, puedes usar arándanos secos, pasas o incluso trozos de fresas. Esto le dará un toque diferente a la torta y permitirá adaptarla a lo que tengas disponible.
Sustituciones Saludables: Para una opción aún más saludable, puedes sustituir la miel por jarabe de agave o sirope de arce, que también son opciones de endulzantes naturales.

Aromatizantes: Añadir una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de avena y almendras puede darle un sabor cálido y especiado, perfecto para las mañanas frías.
Textura Crocante: Para una textura más crujiente, puedes tostar ligeramente las almendras antes de mezclarlas con el resto de los ingredientes. Esto realzará su sabor y añadirá un agradable crujido a cada bocado.
Presentación: Para una presentación más atractiva, puedes decorar la tarta con algunas almendras laminadas o arándanos frescos antes de hornearla. Esto no solo mejorará su aspecto, sino que también añadirá un toque extra de sabor y textura.

También te recomendamos: Tarta integral de banana para disfrutar en el desayuno