Tarta de cebolla con puerros y queso ¡es pura cremosidad!

No hay nada mejor que esta rica tarta de cebolla con puerros y queso, es una de la mas cremosas de todas las tartas que hay hoy en día.

El sabor que le da el puerro y la frescura de los tomates cherry lo hacen una tarta única. La podes comer cuando quieras, ya sea fría en verano o bien caliente en invierno.

Esta receta es ideal cuando tenes visitas y tenes que hacer algún almuerzo/cena que te rinda bastante. Masomenos de esta tarta se calcula unas 2 porciones por persona (si la tarta esta cortada en 8)

Para esta rica tarta vamos a necesitar:

Ingredientes

Para la Masa:

270 gr. de Harina 0000

1/2 cdita. de Sal

100 gr. de Manteca

1 Huevo

Agua c/n

Para el Relleno:

30 ml. de Aceite de Girasol

2 Cebollas

1 Puerro

200 gr. de Queso Crema

100 gr. de Muzzarella

80 ml. de Leche

10 Tomates Cherry

1 cda. de Perejil picado

100 gr. de Queso Parmesano

Sal y Pimienta a gusto

Preparación

Preparación de la Masa:

Para empezar vamos agarrar un bol y le vamos poniendo la harina junto con la manteca cortada en cubitos (es importante que la manteca este fría).

Y con la yemas de los dedos vamos uniendo la manteca con la harina. Vas a ir notando que, con el calor de tus dedos,  vas derritiendo la manteca y poco a poco se integra a la harina.

Cuando estén masomenos integrados, vamos batir un huevo (no tan batido, solo un poco) y lo agregamos al bol. Seguimos integrando con los dedos, trata de no amasarla ni manipularla por mucho tiempo.

Si ves que no se une toda la harina y notas que la masa esta un poco seca, vamos a tirar una cucharada de agua y poco a poco vamos integrando los ingredientes.

Cuando la masa este bien lisa y homogénea, vamos a envolverla con papel film (si no tenes, te podes ayudar con una bolsa de nylon) y lo mandamos a la heladera hasta que ya tengas el relleno o mínimo unos 30 minutos.

Preparación del Relleno:

Vamos cortando la cebolla y el puerro ni muy fino ni grueso. Ponemos la sartén a fuego medio y le tiramos un chorrito de aceite, cuando este algo caliente le tiramos la cebolla y el puerro.

Mientras lo vas mezclando vamos añadiendo sal y pimienta a gusto. Cuando la cebolla este transparente, vamos a bajar el fuego y agregamos la crema junto con la muzzarella, mezclar.

Una vez que la muzzarella se haya derretido, agregamos la leche y la cucharada de perejil. Vamos mezclando por 2 minutos y retiramos del fuego.

Antes de que se enfrié, este es el momento de fijarte si esta bien de sal. Y este seria el relleno, ahora solo falta unir los 2 ingredientes principales para formar la tarta.

Preparación final para la Tarta:

Vamos sacando la masa de la heladera y la vamos a estirar con el propio film, tratando de que sea redonda o cuadrada según la tartera que tengas.

La estiramos hasta que tenga unos 0.5 centímetros de grosor, una vez lista vamos a engrasar la tartera y vamos a colocar la masa, con ayuda de una cuchara vamos a presionar la masa contra la tartera.

Paso siguiente vamos a colocar todo el relleno y lo distribuimos equitativamente, cortamos los tomates cherrys y se lo vas colocando por donde quieras.

Espolvoreamos con queso parmesano todo lo que quieras y lo mandamos al horno a unos 180ºC por 35 minutos o hasta que este bien dorado los costados de la masa y el queso se haya gratinado.

Sacamos del horno con cuidado de no quemarte y lo dejamos reposar por unos 30 minutos.

Y listo, ahora solo falta repartir las porciones y ya estaría lista para disfrutar de esta tarta de cebolla con puerros y queso.