No hay nada mejor que esta rica tarta de cebolla con puerros y queso, es una de la mas cremosas de todas las tartas que hay hoy en día.
El sabor que le da el puerro y la frescura de los tomates cherry lo hacen una tarta única. La podes comer cuando quieras, ya sea fría en verano o bien caliente en invierno.
Esta receta es ideal cuando tenes visitas y tenes que hacer algún almuerzo/cena que te rinda bastante. Masomenos de esta tarta se calcula unas 2 porciones por persona (si la tarta esta cortada en 8)
Para esta rica tarta vamos a necesitar:
Ingredientes
Para la Masa:
270 gr. de Harina 0000
1/2 cdita. de Sal
100 gr. de Manteca
1 Huevo
Agua c/n
Para el Relleno:
30 ml. de Aceite de Girasol
2 Cebollas
1 Puerro
200 gr. de Queso Crema
100 gr. de Muzzarella
80 ml. de Leche
10 Tomates Cherry
1 cda. de Perejil picado
100 gr. de Queso Parmesano
Sal y Pimienta a gusto
Preparación
Preparación de la Masa:
Para empezar vamos agarrar un bol y le vamos poniendo la harina junto con la manteca cortada en cubitos (es importante que la manteca este fría).
Y con la yemas de los dedos vamos uniendo la manteca con la harina. Vas a ir notando que, con el calor de tus dedos, vas derritiendo la manteca y poco a poco se integra a la harina.
Cuando estén masomenos integrados, vamos batir un huevo (no tan batido, solo un poco) y lo agregamos al bol. Seguimos integrando con los dedos, trata de no amasarla ni manipularla por mucho tiempo.
Si ves que no se une toda la harina y notas que la masa esta un poco seca, vamos a tirar una cucharada de agua y poco a poco vamos integrando los ingredientes.
Cuando la masa este bien lisa y homogénea, vamos a envolverla con papel film (si no tenes, te podes ayudar con una bolsa de nylon) y lo mandamos a la heladera hasta que ya tengas el relleno o mínimo unos 30 minutos.
Preparación del Relleno:
Vamos cortando la cebolla y el puerro ni muy fino ni grueso. Ponemos la sartén a fuego medio y le tiramos un chorrito de aceite, cuando este algo caliente le tiramos la cebolla y el puerro.
Mientras lo vas mezclando vamos añadiendo sal y pimienta a gusto. Cuando la cebolla este transparente, vamos a bajar el fuego y agregamos la crema junto con la muzzarella, mezclar.
Una vez que la muzzarella se haya derretido, agregamos la leche y la cucharada de perejil. Vamos mezclando por 2 minutos y retiramos del fuego.
Antes de que se enfrié, este es el momento de fijarte si esta bien de sal. Y este seria el relleno, ahora solo falta unir los 2 ingredientes principales para formar la tarta.
Preparación final para la Tarta:
Vamos sacando la masa de la heladera y la vamos a estirar con el propio film, tratando de que sea redonda o cuadrada según la tartera que tengas.
La estiramos hasta que tenga unos 0.5 centímetros de grosor, una vez lista vamos a engrasar la tartera y vamos a colocar la masa, con ayuda de una cuchara vamos a presionar la masa contra la tartera.
Paso siguiente vamos a colocar todo el relleno y lo distribuimos equitativamente, cortamos los tomates cherrys y se lo vas colocando por donde quieras.
Espolvoreamos con queso parmesano todo lo que quieras y lo mandamos al horno a unos 180ºC por 35 minutos o hasta que este bien dorado los costados de la masa y el queso se haya gratinado.
Sacamos del horno con cuidado de no quemarte y lo dejamos reposar por unos 30 minutos.
Y listo, ahora solo falta repartir las porciones y ya estaría lista para disfrutar de esta tarta de cebolla con puerros y queso.
