Tarta de calabacín y papa rellena de jamón y mozzarella

La tarta de calabacín y papa con jamón y mozzarella, un plato exquisito para disfrutar un clásico de las tartaletas, una combinación de sabores para toda la familia.

Además, se trata de una receta muy sustanciosa acompañado de una guarnición de ensalada. Realmente, una comida sencilla pero bien completa.

Una propuesta diferente y única para el almuerzo o la cena, en la masa lleva las papas y el calabacín como un vegetal bien integrado a este delicioso alimento.

Sin demorarnos más, vayamos a la receta:

Tartaletas de calabacín y papa con jamón y mozzarella

En primer lugar, se alistan los ingredientes que se requieren para esta receta:

Ingredientes

Para la base o masa:

• 1 kg. de Papas
• 2 Calabacines (zucchinis)
• Sal a gusto
• 30 gr. de Manteca
• 50 gr. de Queso parmesano
• 50 gr. de Harina 000 (la cantidad de harina depende de las papas que pongamos)

Para el relleno:

• 100 gr. de Mozzarella
• 50 gr. de Jamón cocido
• Rodajas de queso a elección y calabacín rallado (para la superficie de la tarta)

Procedimiento, paso a paso

1. En primer lugar, ponemos a hervir las papas en una cacerola y cuando estén blandas, las retiramos y en un recipiente hacemos el puré. Luego lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos.
2. Paso siguiente, se lava bien los calabacines, se corta en trocitos y los colocamos en una bandeja para horno forrada de papel manteca.
3. Luego, introducimos la bandeja a 180º C y le damos cocción durante unos 10 a 15 minutos. Recordemos, no añadirle ni aceite ni sal, la idea es solo que se ablande pero mantenerlos secos. De lo contrario, con la sal saldrían agua y se ablandaría la masa.
4. Cuando los calabacines ya estén blandos, lo trituramos con un tenedor y los unimos al puré de papas. También le agregamos la manteca derretida, el queso parmesano, sal a gusto, la harina y mezclamos muy bien.
5. Ahora es momento de enmantecar y enharinar un molde para tarta, volcamos la masa y con la ayuda de las manos la estiramos y adaptamos al molde hasta los bordes.
6. Precalentamos el horno a 200º C, e introducimos el molde para darle cocción durante unos 20 minutos aproximadamente.
7. Cuando observemos que la base ya está dorada, le añadimos la mozzarella en trocitos, las fetas de jamón cocido y nuevamente al horno hasta que se derrita la mozzarella.
8. Ya tenemos lista para servir esta exquisita tarta de calabacín y papa con relleno de jamón y mozzarella.

Sin duda alguna, un plato caliente, lleno de sabor y bien fibroso que vale la pena animarnos a prepararla.