Chingue o fideos de campo

El arte culinario tiene la capacidad de por medio de los sentidos trasladarnos a diferentes momentos y lugares que están almacenados en nuestra memoria, en la memoria individual así como en nuestra memoria colectiva. Los fideos del campo o chingue, es una receta tradicional de la cocina cuyana que tiene el poder de trasladarnos al … Leer más

Receta: Zanco de harina refregada

Hoy les traemos una propuesta de la cocina tradicional para la que usaremos ingredientes típicos de la cultura precolombina que han desafiado el paso del tiempo y son usados hasta el día de hoy como aquí veremos. La receta  que hoy acercamos es de zanco de harina refregada. Realizado en base de charqui y harina, … Leer más

Receta de cordero patagónico agridulce

Las fiestas de fin de año son sinónimo de familia y algarabía y son, sin lugar a duda, una excelente excusa para disfrutar de buenas comidas. Todas las familias se esmeran en la cena de fin de año preparando largas mesas familiares con carnes asadas y postres caseros. En nuestro país es común que la … Leer más

Cómo hacer una torre de panqueques perfecta

Ya llegó diciembre y con él las fiestas de fin de año en donde nunca faltan las ganas de agasajar a nuestros seres queridos con una rica cena. Hoy les traemos la receta de este tradicional plato navideño: la torre de panqueques. Esta versátil receta nos permite combinar los más diversos ingredientes en una pila … Leer más

Receta patagónica: Curanto

Si alguien me pregunta qué es el curanto,  podría empezar diciendo que es una preparación bastante similar al puchero criollo preparado con mariscos. Es muy común dentro de la gastronomía de Chile y de la Patagonia argentina, donde se lo puede encontrar en la mayoría de los restaurantes. La forma tradicional de prepararlo es dentro de … Leer más

Delicioso guiso de quinoa

En la zona andina del noroeste argentino se cultiva un grano con muy poca difusión pero con gran cantidad de beneficios para el organismo, hablamos de la quinoa. La quinoa es una semilla que se prepara como un cereal, pero no llega a serlo, no hace mucho tiempo ha sido catalogada como superalimento. Posee alto … Leer más

Espectacular dulce de mamón

  Receta típica de Formosa: La papaya, más conocida como mamón en nuestro país, es un fruto tropical dulce que se puede encontrar en algunas provincias del Norte de Argentina. El dulce de mamón es un postre típico de Paraguay que ha cruzado la frontera y es muy popular, también, en nuestro país, especialmente en … Leer más