Esta receta se basa en una combinación clásica pero a menudo subestimada: patatas y harina. Con solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en casa, puedes preparar un platillo reconfortante, versátil y sumamente económico. ¡Puede servirse como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal ligero!
Es ideal para aquellos días en los que no sabes qué cocinar o cuando quieres aprovechar ingredientes básicos de manera creativa. Además, al no requerir equipos sofisticados ni técnicas complejas, esta receta es perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan algo rápido y sabroso.
A continuación, podrás ver la preparación en el siguiente vídeo del canal de Grüner Geschmack:
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- Agua (para hervir)
- 1 cucharada de harina
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar las patatas: Pelar y cortar las patatas en discos.
- Remojo inicial: Colocar las patatas en agua durante 5-10 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Escurrido: Colar el agua completamente antes de cocinarlas.
- Harina y mezcla: Añadir una cucharada de harina y mezclar bien para que todas las patatas queden ligeramente cubiertas.
- Freír: Calentar aceite vegetal y freír las patatas a fuego alto al principio.
- Condimentar: Añadir sal y pimienta mientras se siguen cocinando.
- Finalización: Reducir el fuego a medio y seguir cocinando hasta que las patatas estén doradas.
Te recomendamos: Truco de vinagre para hacer Papas Fritas sequitas y crujientes
Consejos adicionales:
- No te preocupes por la harina: La mayor parte se quedará en el aceite y no se adherirá excesivamente a las patatas.
- Opcional: Puedes añadir ajo en polvo o hierbas secas como orégano, romero o tomillo para variar el sabor.
- Aceite adecuado: Usa un aceite con alto punto de humo (como de girasol o canola) para evitar que se queme.
- Textura perfecta: El remojo ayuda a conseguir una textura más crujiente por fuera y suave por dentro.
- Evita el exceso de humedad: Asegúrate de secar bien las patatas después del remojo para que se frían correctamente.
- Distribuye en capas: No amontones las patatas en la sartén. Fríelas en capas para asegurar una cocción uniforme.
- Versión al horno: Si prefieres una versión más saludable, puedes hornearlas a 200ºC hasta que se doren, volteándolas a mitad de cocción.
- Acompañamientos sugeridos: Estas patatas combinan bien con salsas como alioli, mayonesa con ajo, o una salsa de yogur con pepino.
Esta receta demuestra que con muy pocos ingredientes y pasos sencillos se puede lograr un platillo sabroso. Es perfecta para compartir o disfrutar como snack o acompañamiento.
¡Recomendada para quienes desean cocinar rápido, sin complicaciones y con un resultado sabroso y reconfortante!