Una receta ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo para la cocina y es urgente elaborar un plato súper rápido y nutritivo, se trata de hacer unos Rollitos de acelga, rellenos de arroz y cocinados a la sartén.
Fácil y sencillo de elaborar, con ingredientes que podemos tener a nuestro alcance y en 8 pasos, podemos obtener el más rico y saludable plato.
Además estos rollitos de acelgas van perfectos como aperitivo, entrante o incluso plato principal. Una opción para el almuerzo o la cena, es lo mejor y sano para toda la familia. Aunque esto implique incorporar alguna variante para camuflar las verduras y así los más chicos puedan consumirlo también.
Es interesante notar como el ingrediente principal: La Acelga. Son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico.
También la «Vitamina A» posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas.
A continuación los ingredientes necesarios y toda la preparación paso a paso:
Ingredientes
- 10 hojas de Acelga
- Pimienta negra molida a gusto
- 1 Zanahoria
- 1 cda. de Aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1 Zucchini
- 2 tazas de Arroz (previamente cocido)
Preparación
- Comenzamos calentando agua en una olla amplia sin sal.
- Cuando haya hervido, le agregamos las hojas de acelga durante algunos minutos hasta que suavicen un poco.
- Seguidamente retiramos las hojas de acelga y dejamos enfriar, reservamos.
- Luego picamos el zucchini y la zanahoria en trocitos chiquitos.
- Para el relleno, vamos a añadir en un bowl amplio el arroz previamente cocido, la zanahoria y el zucchini bien picados.
- Paso siguiente, salpimentamos y mezclamos todo hasta unir bien los ingredientes.
- Una vez que tengamos hecho el relleno, procedemos a armar los rollitos colocando una hoja de acelga y sobre ella rellenamos con la mezcla preparada. Enrollamos despacio pero firme hasta formar cada rollito.
- Mientras armamos los rollitos ponemos a calentar el sartén con aceite de oliva pincelando toda la superficie.
- Para terminar, cuando alcancemos la temperatura deseada en el sartén los vamos cocinando durante algunos minutos de cada lado.
- ¡Listos para servir y degustar solos o acompañados con la guarnición que más nos guste!
Recomendaciones:
- Se pueden servir calientes o fríos.
- También se puede agregar el queso que más nos guste al relleno, en ese caso hay que dejarlo algunos minutos más en la cocción para que se gratine.
- Las variantes del relleno son numerosas, podemos agregarle todo lo que queramos.
- Recordemos que las cantidades de las verduras que lleva: como la acelga, zanahoria, zucchini y el arroz también, pueden variar según la cantidad de rollitos de acelga que pensemos preparar. Estas cantidades aplican para la cocción de 5 rollitos.
