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Rollitos de acelga: rellenos de arroz y cocinados al sartén

Una receta ideal para cuando no disponemos de mucho tiempo para la cocina y es urgente elaborar un plato súper rápido y nutritivo, se trata de hacer unos Rollitos de acelga, rellenos de arroz y cocinados a la sartén.

Fácil y sencillo de elaborar, con ingredientes que podemos tener a nuestro alcance y en 8 pasos, podemos obtener el más rico y saludable plato.

Además estos rollitos de acelgas van perfectos como aperitivo, entrante o incluso plato principal. Una opción para el almuerzo o la cena, es lo mejor y sano para toda la familia. Aunque esto implique incorporar alguna variante para camuflar las verduras y así los más chicos puedan consumirlo también.

Es interesante notar como el ingrediente principal: La Acelga.  Son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico.

También la “Vitamina A” posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas.

A continuación los ingredientes necesarios y toda la preparación paso a paso:

Ingredientes

  • 10 hojas de Acelga
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 1 Zanahoria
  • 1 cda. de Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 1 Zucchini
  • 2 tazas de Arroz (previamente cocido)

Preparación

  • Comenzamos calentando agua en una olla amplia sin sal.
  • Cuando haya hervido, le agregamos las hojas de acelga durante algunos minutos hasta que suavicen un poco.
  • Seguidamente retiramos las hojas de acelga y dejamos enfriar, reservamos.
  • Luego picamos el zucchini y la zanahoria en trocitos chiquitos.
  • Para el relleno, vamos a añadir en un bowl amplio el arroz previamente cocido, la zanahoria y el zucchini bien picados.
  • Paso siguiente, salpimentamos y mezclamos todo hasta unir bien los ingredientes.
  • Una vez que tengamos hecho el relleno, procedemos a armar los rollitos colocando una hoja de acelga y sobre ella rellenamos con la mezcla preparada. Enrollamos despacio pero firme hasta formar cada rollito.
  • Mientras armamos los rollitos ponemos a calentar el sartén con aceite de oliva pincelando toda la superficie.
  • Para terminar, cuando alcancemos la temperatura deseada en el sartén los vamos cocinando durante algunos minutos de cada lado.
  • ¡Listos para servir y degustar solos o acompañados con la guarnición que más nos guste!

Recomendaciones:

  • Se pueden servir calientes o fríos.
  • También se puede agregar el queso que más nos guste al relleno, en ese caso hay que dejarlo algunos minutos más en la cocción para que se gratine.
  • Las variantes del relleno son numerosas, podemos agregarle todo lo que queramos.
  • Recordemos que las cantidades de las verduras que lleva: como la acelga, zanahoria, zucchini y el arroz también, pueden variar según la cantidad de rollitos de acelga que pensemos preparar. Estas cantidades aplican para la cocción de 5 rollitos.