La cocina de la abuela siempre está llena de recetas que nos transportan a momentos felices de nuestra infancia. Uno de esos postres tradicionales y deliciosos es el que te traemos hoy. Con duraznos frescos y maduros (o guayabas, si lo prefieres), esta receta combina sabores dulces y una textura esponjosa que te hará volver por más.
Perfecto para disfrutar con una taza de café o como un postre después de la cena, este postre es una verdadera joya que seguramente te encantará.
Índice
Cómo preparar Tarta de Durazno como lo hacía la abuela
Ingredientes:
- 4 duraznos (frescos y maduros; puedes sustituirlos por 4 guayabas maduras sin semillas)
- 50 gramos de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de agua (para disolver la maicena)
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar (adicional)
- 100 ml de aceite
- 300 gramos de harina de trigo
- 12 g de levadura en polvo (polvo para hornear)
Preparación:
1. Preparación de los duraznos
- Lava y pela los duraznos. Corta los duraznos en rodajas finas y colócalos en una cacerola.
- Añade 50 gramos de azúcar y 100 ml de agua a la cacerola.
- Cocina a fuego medio hasta que los duraznos estén suaves y el azúcar se haya disuelto por completo.
2. Espesar el almíbar
- En un tazón pequeño, disuelve 1 cucharada de maicena en 3 cucharadas de agua.
- Añade esta mezcla a la cacerola con los duraznos y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Retira del fuego y deja enfriar.
3. Preparación de la masa
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tartas.
- En un tazón grande, bate los huevos con 100 gramos de azúcar adicional hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.
- Añade el aceite y mezcla bien.
- Tamiza la harina de trigo junto con la levadura en polvo y añádela gradualmente a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
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4. Montaje y horneado
- Vierte la mitad de la masa en el molde para tartas preparado.
- Coloca los duraznos cocidos y el almíbar espeso sobre la masa, distribuyéndolos de manera uniforme.
- Vierte el resto de la masa sobre los duraznos, cubriéndolos por completo.
- Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté dorada.
5. Enfriar y servir
- Deja enfriar el postre en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Coloca el postre en una rejilla para que se enfríe completamente.
¡Y listo! Este delicioso postre de la abuela está listo para ser disfrutado. La combinación de los duraznos dulces y la masa esponjosa crea una experiencia de sabor irresistible. Sirve este postre con una bola de helado de vainilla o simplemente acompáñalo con una taza de té o café. ¡Seguro que te encantará!