Las tarteletas caprese son una verdadera delicia que combina los sabores frescos y vibrantes de la cocina mediterránea en cada bocado. Esta receta no solo es genial por su sabor, sino también por su practicidad.
Las tarteletas son porciones individuales que se pueden preparar con anticipación, lo que las convierte en una opción perfecta para una comida rápida, un almuerzo ligero o incluso un aperitivo elegante para tus invitados.
Además, la combinación de ingredientes como la albahaca, el parmesano, el tomate y la mozzarella hacen que estas tarteletas sean irresistibles y se deshagan en la boca. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta receta práctica y deliciosa de tarteletas caprese!
Cómo preparar Tarteletas caprese
Con una combinación de ingredientes simples pero sabrosos, estas tarteletas son un verdadero festín para los sentidos y una opción práctica para cualquier ocasión. Para hacerlas, vas a necesitar:
Ingredientes:
Masa:
- 1/4 taza de albahaca
- 150 g de manteca sin sal en cubos
- 1/4 taza de parmesano finamente rallado
- 210 g de harina de trigo
Relleno:
- 240ml de leche
- 150 g de queso finamente rallado
- 150g de mozzarella finamente rallada
- 150g de ricota
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta negra al gusto
Tomate confitado:
- 1/2 bandeja de tomates cherry partidos por la mitad (150 g)
- 1/2 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo rebanado
- Pimienta, tomillo y romero a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Comencemos preparando la masa de nuestras tarteletas. En un procesador de alimentos, combina la albahaca, la manteca en cubos, el parmesano rallado y la harina de trigo. Pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- Agrega aproximadamente 2 cucharadas de agua fría y continúa procesando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Tomate confitado
- Mientras la masa está en el refrigerador, prepara el tomate confitado. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomates cherry, el ajo rebanado, el azúcar, la sal, la pimienta de Calabria, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 15-20 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente moldes para tarteletas individuales.
Armado y horneado
- Retira la masa del refrigerador y estira sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de masa del tamaño de tus moldes para tarteletas y forra cada molde con la masa.
- En un tazón grande, prepara el relleno. Mezcla la leche, el queso rallado, la mozzarella, la ricota y el huevo batido. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de relleno sobre las tarteletas, llenándolas hasta el borde.
- Coloca algunos tomates confitados sobre el relleno de cada tarteleta. Hornea las tarteletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme y ligeramente dorado en los bordes.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.
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Estas tarteletas caprese son una combinación perfecta de sabores frescos y texturas deliciosas, que se deshacen en la boca con cada bocado.
Ya sea como un plato principal ligero o como un aperitivo elegante, estas tarteletas seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de esta receta práctica y deliciosa que seguramente encantará a todos tus invitados!
