En estos días de clima fresco y apetito reconfortante, nada mejor que un delicioso estofado de carne de vaca para satisfacer el paladar y calentar el alma.
Esta receta, llena de sabores reconfortantes y aromas tentadores, es un plato clásico que evoca la comodidad del hogar y la calidez de una comida casera.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, este estofado se convierte en el compañero perfecto para disfrutar en familia o para consentirte en esos días donde el frío invita a quedarse en casa.
¡Prepárate para deleitarte con cada bocado de este plato reconfortante y lleno de sabor!
Índice
Ingredientes
- 2 kg de Carne para estofado (cortado en cubos grandes)
- 8 Papas (cortadas a la mitad)
- 2 Zanahorias
- 2 cdas de Aceite vegetal
- 2 Hojas de laurel
- 2 cditas de Sal
- 2 cditas de Pimienta
- 5 dienets de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/4 cda de Puré de tomate
- 1/4 taza de Vino tinto
- 2 ramitas de Tomillo
- 2 Tazas del caldo de la carne
Preparación, paso a paso
- En primer lugar, sazona la carne por ambos lados con sal y pimienta.
- Calienta una olla y agrega la carne, sellándola por ambos lados.
- Retira la carne de la olla y agrega un poco más de aceite vegetal. Sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos.
- Añade el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de carne, la carne sellada, las hojas de laurel, las ramas de tomillo y rectifica la sazón. Para más detalles sobre cómo cocinar con vino, puedes visitar este artículo.
- Tapa la olla cuando dé el primer hervor, baja el fuego y cocina por una hora y media.
- Agrega las zanahorias y las papas, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
- Sirve este delicioso estofado de res con papas y zanahoria.
CONSEJOS:
- Selecciona cortes de carne que sean suculentos y tiernos; el filete es una excelente elección.
- El secreto para un estofado perfecto es la cocción lenta y a fuego bajo, permitiendo que los sabores se concentren y la carne se ablande por completo.
- No subestimes el poder de las hierbas y especias. El laurel y el tomillo aportan un aroma y sabor incomparables que complementan de manera maravillosa la carne.
El estofado de res va más allá de ser una simple comida; es una experiencia culinaria que evoca un hogar cálido y acogedor. Perfecto para cualquier temporada del año, este plato seguramente se convertirá en el favorito en cualquier reunión familiar.
¡Prepáralo y permite que su aroma llene tu cocina, prometiendo un plato que satisfará cualquier gusto!
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