Receta de delicioso estofado de carne de vaca ¡especial para estos días!

• 2 kg de Carne para estofado (cortado en cubos grandes)
• 8 Papas (cortadas a la mitad)
• 2 Zanahorias
• 2 cdas de Aceite vegetal
• 2 Hojas de laurel
• 2 cditas de Sal
• 2 cditas de Pimienta
• 5 dienets de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 1/4 cda de Puré de tomate
• 1/4 taza de Vino tinto
• 2 ramitas de Tomillo
• 2 Tazas del caldo de la carne

 Preparación, paso a paso

1. En primer lugar, sazona la carne por ambos lados con sal y pimienta.
2. Calienta una olla y agrega la carne, sellándola por ambos lados.
3. Retira la carne de la olla y agrega un poco más de aceite vegetal. Sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos.
4. Añade el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de carne, la carne sellada, las hojas de laurel, las ramas de tomillo y rectifica la sazón. Para más detalles sobre cómo cocinar con vino, puedes visitar este artículo.
5. Tapa la olla cuando dé el primer hervor, baja el fuego y cocina por una hora y media.
6. Agrega las zanahorias y las papas, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
7. Sirve este delicioso estofado de res con papas y zanahoria.

CONSEJOS:

• Selecciona cortes de carne que sean suculentos y tiernos; el filete es una excelente elección.
• El secreto para un estofado perfecto es la cocción lenta y a fuego bajo, permitiendo que los sabores se concentren y la carne se ablande por completo.
• No subestimes el poder de las hierbas y especias. El laurel y el tomillo aportan un aroma y sabor incomparables que complementan de manera maravillosa la carne.