La tortilla es una de las recetas más versátiles y apreciadas en la cocina. En esta versión, combinamos la suavidad de los huevos con el sabor intenso de la cebolla, las salchichas y el queso, creando un plato irresistible.
Para complementar, preparamos una ensalada fresca que equilibra los sabores con un toque de acidez y frescura. ¡Una receta imperdible!
Índice
Ingredientes
Para la tortilla:
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 1 papa
- 2 salchichas
- 2 cucharadas de harina
- Un manojo de cebollas verdes y eneldo
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
- 70 gramos de queso
- Aceite de oliva
Para la ensalada:
- Hierbas frescas (perejil, cilantro o albahaca)
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Guisantes enlatados
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
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Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- Lavar, pelar y rallar la papa o cortarla en trozos pequeños.
- Cortar las salchichas en rodajas finas.
- Picar las cebollas verdes y el eneldo.
Paso 2: Preparación de la tortilla
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreír las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Agregar la papa y cocinar hasta que se ablande.
- Añadir las salchichas y cocinar por 2 minutos más.
- En un bowl, batir los huevos junto con la harina, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Incorporar la mezcla de huevos a la sartén, esparcir bien y cocinar a fuego bajo.
- Agregar el queso rallado sobre la mezcla y tapar la sartén.
- Cocinar durante 10 minutos y luego voltear la tortilla con cuidado para dorar el otro lado.
- Cocinar por 5 minutos adicionales y retirar del fuego.
Paso 3: Preparación de la ensalada
- Lavar y cortar el pepino y el tomate en rodajas.
- Cortar la cebolla en julianas finas.
- En un bowl grande, mezclar el pepino, el tomate, la cebolla y los guisantes enlatados.
- Agregar las hierbas frescas picadas.
- Aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Consejos Adicionales:
- Para una textura más esponjosa, puedes añadir una cucharada de leche a los huevos batidos.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye las salchichas por champiñones o espinacas.
- Para una presentación más atractiva, espolvorea queso rallado y eneldo fresco antes de servir.
- Si no tienes harina, puedes sustituirla por pan rallado para dar mayor consistencia a la tortilla.
- Acompañamiento perfecto: esta tortilla queda deliciosa con una rebanada de pan tostado o con una salsa de yogur y ajo.
Esta tortilla de cebolla y salchichas es una opción perfecta para un desayuno o cena rápida y nutritiva. Acompañada de una ensalada fresca, tendrás una comida completa y equilibrada en pocos minutos. ¡Disfruta de esta receta sencilla y deliciosa!